保存时间：柿饼的保存时间大约为6-12个月。
保存方式：使用盒子装放柿饼，然后置于通风阴凉、干燥处保存，常温下可保存8个月左右，或将柿饼用包装袋装好，然后置于冰箱冷藏室中保存，大约可保存10个月，或将柿饼用包装袋装好，然后置于米缸中保存。
一、怎么保存柿饼
1、保存时间
通常情况下，柿饼的保存时间大约为6-12个月左右，具体的保存时间与柿饼的制作工艺以及保存的环境有关。
2、保存方式
（1）将柿饼存放在盒子中，减少与空气中的水分所接触的机会，然后将其摆放在通风、干燥、阴凉处进行保存，在常温下大约可以保存8个月的时间。
（2）使用包装袋将柿饼封装好，然后存放在冰箱的冷藏室中进行保存（3-4℃），大约可以保存10个月的时间。
（3）使用包装袋将柿饼封装好，然后存放在米缸之中（米吸水能力强，从而起到干燥的作用）。
二、柿饼是怎么制作的
1、柿果挑选
柿果选择果形端正、果顶平坦、没有纵沟、含糖量高、少核或无核的成熟柿子，同时对柿果筛选一遍，将混杂在柿果中的虫果、病果以及外表损伤的柿果去掉。
2、去皮
使用脚踏式半自动去皮机将柿子皮转圈旋削下来，并确保薄而均匀。剥皮结束后，将剩余的柿子皮晒干备用。
3、晾晒
（1）使用木棍或砖块在光照充足、空气流通性好、清洁干净的地方搭设晾晒架，高度大约为0.8-1m左右，上面铺放秫千箔。
（2）准备工作做好后，将处理好的柿子单层铺放在秫千箔上（果顶朝上）进行暴晒。晚上的时候，使用席子盖好柿子，避免柿子被露水沾湿。
（3）晾晒10天左右后，柿子果肉发生皱缩，果顶开始下陷，此时翻动一次柿子，后续每隔3-4天翻动一次柿子，并且在翻动柿子的过程中，同时捏饼。当柿饼内软外硬，并且回软后没有发汗现象时，进行上霜。
4、上霜
将两个柿饼的顶部相合，萼蒂部向外，然后按照一层干柿皮一层柿饼的顺序，将缸中铺满，最后将缸密封，并将缸转移至阴凉处生霜。
三、柿饼不可和哪些食物一起吃
1、酸性菜
柿饼是不能和酸性菜一起吃的，不然非常可能会导致胃石症，吃过柿饼后，我们一定要注意不要马上吃酸性菜等相关的食物。
2、海味
柿饼不可和海味、紫菜、萝卜一起吃，会引起胃肠不适，严重的会导致腹泻。
3、鹅肉
柿饼不能和鹅肉，螃蟹，章鱼，海带一起吃，会导致腹泻、腹疼、呕吐等相关症状。
4、黑枣
柿饼不可和黑枣一起吃，会导致结石造成消化不良，人体也排泄不出来，会产生呕吐的症状。
5、白酒
柿饼不能和白酒、啤酒一起吃，如果柿子和白酒、啤酒一起吃，吃了会导致结石。
6、牛奶
柿饼和牛奶也不可同一时间一起吃，吃了会导致消化不良和影响牛奶的蛋白质吸收。
