体型较大，上面带有斑纹，呈黑褐色、土黄色相间的颜色，尾尖呈蓝色。
额角微呈正弯弓形，上喙和下喙分别具有7-8个齿、2-3个齿。额角存在很深的侧沟，伸至目上刺后方，额角侧脊较低且钝，后脊有显著的中央沟。肝脊显眼，没有额胃脊。
雌虾的体型最多可达到33厘米、1斤以上。肉质饱满有弹性，可快速生长发育，养殖周期短且高产，抗病耐高温，耐运输。
一、黑虎虾的特点
1、黑虎虾因其体型巨大且有斑纹而得名，体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上喙7-8齿，下喙2-3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。
2、黑虎虾是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g，拥有“虾中之王”的美称，具有个体大、肉质饱满有弹性、生长快、养殖周期短、适盐范围广、杂食性、耐高温、抗病能力强、产量高、可鲜活长途运销、营养价值丰富等特点。
二、黑虎虾如何挑选
1、观察虾身
选购黑虎虾，以虾身完整、虾须不掉、虾壳光泽透亮者为佳。不新鲜的黑虎虾头尾易脱落或分离，不可保持原有的弯曲度，整体颜色比较黑、不亮。
2、观察肉质
新鲜黑虎虾的壳与肉之间连接得非常紧密，用手剥壳时需要用一些力气，虾肠组织与虾肉也黏得较紧，如果出现松离现象，则表明虾不新鲜。
3、用手摸
用手触摸黑虎虾表面的壳，鲜活的虾外表洁净，用手摸有干燥感。如果用手摸外壳，发现外壳很粘手，还有许多黏液分泌，那么说明虾已经变质，这样的黑虎虾不要买。
4、闻气味
新鲜的黑虎虾有正常的腥味，如果闻起来有异味，则说明虾已变质。
