猪连贴位于什么部位，属于猪的脾脏

一、猪连贴位于什么部位

1、所处位置

猪连贴是猪的脾脏部位，也称为沙肝，或猪横脷，新鲜猪连贴是条状，颜色像猪肝，跟猪胰脏非常像。

2、烹制方法

（1）猪油油炸

熬猪油的时候，把切小的猪连贴放进去一起熬，熬熟熬透，捞起来，撒一点点盐，味道很好。

（2）爆炒猪连贴

①猪连贴清理干净后切成片，加入适量盐、料酒、生抽腌制入味，红尖椒洗净切圈，大蒜子去皮切碎，生姜洗净切成丝。

②热锅倒油，油热倒入腌制好的猪连贴，大火翻炒，炒至变色。

③倒入准备好的大蒜子、姜丝、红尖椒，快速翻炒均匀，加入葱段炒匀，加少量鸡精调味，即可出锅。

（3）干炸猪连贴

①将猪连贴切段后入冷水浸泡半个小时左右，去除血水和杂质后捞出控干水份备用;将猪连贴放入盆中，倒入适量料酒，盐，五香粉腌制半个小时左右。

②放入适量面粉和淀粉，将腌好的猪连贴翻拌均匀备用。

③起锅入宽油，待油温升高后，放入猪连贴炸制金黄熟透捞出沥油，撒上适量孜然粉即可食用。

二、猪胸骨是哪个部位

1、猪胸骨是指猪的脊椎部位的骨头，一般市场上的猪胸骨还包含骨头旁边相连的肉，猪胸骨味甘、性微温，一般人群都可食用。

2、猪胸骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，同时也可以趁热作为开胃小点的涂酱。