建立菇房：菇房要建立在光照充足、背风且水源充足的地方，菇房内要打扫干净，房上搭建遮阳网。
养殖香菇：要使用玉米粉、米糠、麦麸、等微量元素做作成栽培基质，再将基质放置密封处发酵。
适宜温度：种植香菇要选择产量高且抗病性良好的品种，菇房温度需控制在22℃-26℃之间。
养护方式：香菇养护，需注意菇房内湿度，湿度不能过于65%，也不能低于50%。
一、香菇的种植方法
1、建立菇房
种植香菇时，需要在光照充足、背风且水源充足的地方建立菇房，并将菇房内部的落叶杂物清理干净，以免病菌过多而影响到香菇的生长，而且要在菇房上搭建遮阳网，便于控制菇房内的光照程度，使香菇正常发育。
2、栽培基质
香菇是腐生菌，只能从现成的营养基质中吸收养分进行发育，养殖香菇时，需要使用玉米粉、米糠、麦麸、木屑、糖、微量元素制作成栽培基质，再将栽培基质放置在密封性良好的地方进行发酵，促进香菇旺盛生长。
3、适宜温度
种植香菇时，需要选择产量高且抗病性良好的品种进行接种，再将菇房内温度控制在22-26之间，维持香菇正常生长，而在香菇出菌后，要将环境温度调节至20度左右，有助于香菇生长发育，使其产量提高。
4、养护方式
养护香菇时，需要控制菇房内湿度，如果环境湿度高于65%，就会导致香菇生长不良，从而使其腐烂，而如果环境湿度低于50%，就会使得香菇生长缓慢，并干枯死亡，可以定期向四周喷洒水分，使环境湿度控制在50-65%间。
二、哪些因素会影响香菇的品质
1、水分
（1）水分是影响香菇品质和产量的一个重要因素，尤其是在香菇出菇期的时候，水分的重要性就更大了。
（2）前期的时候一定要确保室内的湿度，随着香菇的生长，再慢慢的降低湿度。
（3）在秋季的时候要注意减少浇水量，由于此时的香菇体内已经含有了一定的水分，浇水过量容易影响香菇的生长。
（4）另外，当香菇采收之后，不能以立刻浇水，应该先进行通风，过几天之后再浇水。
2、光线
（1）菌丝可在黑暗条件下非常好地生长，强光对菌丝生长有抑制作用。在完全黑暗的条件下，子实体不形成。
（2）光线不足，则菇少、柄长、朵小、色淡、质差，但强烈的直射光对香菇尤其是幼小菇蕾有很大的伤害，因此适当的散射光对子实体发育十分重要。
3、PH
（1）香菇和其他木腐菌类一样，喜欢在偏酸性培养基质上生长，要求PH为5.5-6.5。
（2）在适宜的酸碱度范围内，不同的PH对香菇菌丝生长影响不大，但是如果PH过高或过低，都会影响香菇的品质。
4、温度
（1）香菇菌丝的生长温度为5-32℃，健壮生长温度为18-22℃，此时菌丝生长速度稍慢，但菌丝粗壮、浓密。
（2）快速生长温度为24-27℃，虽生长快速，但菌丝较纤细、稀疏，0℃以下及32℃以上，则菌丝生长不良，35℃时菌丝停止生长，会影响香菇品质。
