冬季果树的嫩枝、枝条、枝干、根颈、根系等部位容易受冻害。
嫩枝冻害：果树很晚才停止生长，若嫩枝尚未发育成熟，会造成组织不充实，保护性组织不发达，受冻后便容易枯死。
枝条冻害：部分枝条的木质部已经变褐（之后会出现黑心），但表面无异常，当它受冻后，会延迟发芽时间，长出瘦小或畸形的叶片。
枝干冻害：受冻枝干的皮层会下陷或裂开，内部组织会死亡。
一、果树冻害的发生部位
1、嫩枝冻害
因为果树停止生长较晚，发育不成熟的嫩枝，其组织不充实，保护性组织不发达，容易受冻害而干枯死亡。
2、枝条冻害
发育正常的枝条，在温度太低时也会发生冻害。有些枝条外观看起来无明显变化，但剖开木质部色泽变褐，之后形成黑心。受冻害枝条发芽迟，叶片瘦小或畸形，生长不正常。
3、枝干冻害
受冻枝干皮层下陷或开裂，内部由褐变黑，组织死亡，严重时大枝条也相继死亡。
4、根颈冻害
根颈指果树干基，果树根颈部相对抗寒力差，受冻后根茎皮层变黑死亡，轻则发生于局部，重则形成黑环，包围干周，全株死亡。
5、根系冻害
在地下生长的根系，冻害不易被发现，但严重影响地上部的生长。表如今春季萌芽晚或不整齐，或在放叶后又出现干缩等现象。受冻根系外部皮层变褐色，皮层与木质部分离，甚至脱落。
二、果树冻害预防措施
1、及时树上积雪
因为果树还没落叶，大雪覆盖在树冠枝叶上，增加了枝叶的负重，会引起枝干弯曲折断。
2、雪后熏烟防冻
大雪初晴的傍晚应在园内，以每亩果园堆6堆烟熏升温，待第2天太阳出来后停止熏烟，连续2～3个夜晚，有非常好的驱寒和防霜冻的效果。
3、果树根部培土覆盖
雪后沿树盘周围向树干培土，培土高度为20～25厘米，待来年早春气温回升后，把土扒开，可减少果树根颈部冻害。但应不要在树盘上取土，以防根系裸露受冻害。
4、树体包扎
根据天气变化，在寒流到来前，用稻草绳缠绕主干、主枝，或用草捆好树干。
5、灌封冻水
未灌冻水的，及时在雪后封冻前对果树灌足冬水，既可促进果树生长发育，又使寒冬期间地温保持相对稳定，从而减轻冻害。
6、树干涂白
雪后及时用涂白剂将果树树干和主枝均匀涂白，使树体温度变化稳定，不会有冻冻融融的情况，既防冻、防日灼，又能杀死树干中的病菌、虫卵和成虫。涂白液的配制比例是：生石灰100份、硫磺粉10份、食盐10份、植物油1份、清水200份，混合均匀即可。
7、加强来年栽培管理工作
及时施肥，浇水，恢复树势。同时树体受冻后易引发病虫为害，应及时防治。
