自然成熟的纯蜂蜜没有固定的保质期，因为它有很大的渗透压，且含有很多天然抗菌物质，比如葡萄糖氧化酶，因此在保存得当的情况下，可长时间不变质。
不过根据我国相关法规的规定，食品必须标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般会标注成2年或18个月，但只要未变质，即使超过保质期也能食用。
一、纯蜂蜜的保质期是多久
1、自然成熟蜜实际上没有固定的保质期。蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且内部渗透压极大，加之蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上自然成熟蜜在保存良好时几乎能永不变质，但若是未成熟蜜或劣质蜜也极易发生变质。
2、蜂蜜的保质期多标注为两年或18个月。蜂蜜自古便是备受青睐的纯天然食品，根据相关法规食品销售时必须要标准保质期，因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月，事实上完全由蜜蜂酿制成熟的蜂蜜并没有保质期，另外对蜂蜜而言过期和变质并不是一回事。
二、怎么判断蜂蜜里面有没有掺糖
1、尝味道：蜂蜜中掺糖后花香味会变淡，为了欺骗消费者作假者往往会添加香精，从而使蜂蜜有浓郁的糖浆味和不自然的香精味，有些掺糖的蜂蜜甚至可能有刺鼻的气味。
2、看结晶：蜂蜜中掺糖后结晶颗粒会变得非常硬，有些掺糖的蜂蜜结晶后看起来像是即将融化的冰渣子，另外蜂蜜结晶具有全面性，而掺糖后则可能会出现局部结晶现象。
3、测试：蜂蜜的主要成分是单糖，糖的主要成分是蔗糖，可将蜂蜜放在阳光底下将水分蒸发掉，其中纯蜂蜜会留下色泽均匀的斑块，而掺糖的蜂蜜则会留下坚硬的糖块。
