山螺在我国主产于浙江、广西等省份，山涧河流和溪流是它们的主要栖息地。
山螺具有棕色的外壳，高度为21毫米左右，看起来与田螺相似，但它的肉质更加细嫩，不过数量不多。
餐馆里面的螺类通常以田螺为主，它具有更多的烹饪方法，且烹饪技术更成熟。
一、山螺的产地
1、山螺通常指山田螺。
2、山田螺国内主要分布于浙江杭州，广西等地。壳棕色，高约20至21毫米，类似于田螺。
二、山螺好吃还是田螺好吃
1、目前田螺在我国分布较广，大部分湿地环境都能生长，而山螺主要分布于山涧河流，溪流。
2、所以就生长环境来讲山螺更占优势，其肉质更细嫩。
3、但介于其数量较少，所以目前餐馆（特别是夜宵摊）所受买的主要是田螺，所以田螺的烹饪手段更多，技术更成熟。
三、田螺的清洗方式
清洗方法一：
1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步非常麻烦，要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，由于它们不但会吐出来非常多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有利于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
清洗方式二：
1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，很不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
