百花蜜和椴树蜜不分伯仲。
色泽：百花蜜呈透明琥珀色，结晶呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状，而椴树蜜一般呈有光泽的浅琥珀色，结晶呈洁白或乳黄色的油脂状。
口感：百花蜜有自然花香，口感醇厚，味道甜润适口，具有微酸味和一丝辣喉感，而椴树蜜花香味偏淡，口感甜润适中，同样具微酸味。
一、百花蜜和椴树蜜哪个更好
1、色泽
（1）百花蜜：一般呈色泽透明的琥珀色，易结晶且结晶后呈浅琥珀色或偏黄色的猪油状。
（2）椴树蜜：通常呈有光泽的浅琥珀色，易结晶且结晶后呈洁白或乳黄色的油脂状，因此从色泽上看百花蜜和椴树蜜是难分高下的。
2、口感
（1）百花蜜：有自然的花香味且口感醇厚，味道甜润适口并略有微酸味和一丝丝的辣喉感。
（2）椴树蜜：花香味要比其它蜂蜜稍淡，口感甜润适中且同样略带有淡淡的微酸味，因此从口感上看百花蜜和椴树蜜是不分伯仲的。
二、椴树蜜结晶鉴别
1、颜色
椴树蜜未结晶时呈透明粘稠的浅黄色液体状，结晶后则呈细腻洁白或乳黄色的固体状，若买来的椴树蜜不是这些颜色则可能有问题。
2、硬度
椴树蜜极易结晶且结晶后相对较硬，尤其经低温冷冻的椴树蜜结晶后可能更硬，但无论如何都不可能硬到连筷子都戳不进去的程度。
3、颗粒
椴树蜜结晶后有颗粒感且结晶颗粒细腻，此时可取少量结晶体用拇指和食指轻轻捻，若不易捻化或有明显硌手感则肯定是假椴树蜜。
