甘蔗外面红了还能不能吃，只是轻微开始变红则可食用

一、甘蔗外面红了还能不能吃

1、能吃的情况

甘蔗外面变红，主要是由于放置的时间比较长，而出现氧化反应，如果甘蔗外面只是轻微开始变红，并没有渗透到甘蔗肉中的话，是可以正常食用的，但需要尽快食用，不能再继续过久存放。

2、不可以吃的情况

如果甘蔗外面发红的范围比较大，并且削皮后，红色已经开始渗透到果肉中了，那么这样的甘蔗，就已经感染了有害微生物，并发生了变质，所以不能继续食用。

二、优质甘蔗如何挑选

1、看甘蔗的外观

甘蔗的品种不同，外观有非常大的差别，而且节头越多或者间距越小的，甘蔗品质越低，节头少或者分布均匀，那种甘蔗味道特别甜，所以品质也更好。

2、看甘蔗口感

甘蔗的口感通常都是甜味，而有些品种会略带有涩味，只是不影响食用，味觉好的人非常容易品尝出甘蔗的品质好坏，甜中带有淡淡的香味，那样的甘蔗吃了会上瘾。

3、看粗细

甘蔗的粗细并不是完全决定甘蔗的好坏，即使很粗，但是中心如果没有充足的糖心，那么甘蔗的生产品质也是没有达到要求的，所以品质好的甘蔗粗细比较适中、

4、看表皮

挑选甘蔗的时候，外皮都会光泽亮丽，并会挂有白霜，颜色越深越好，表皮成熟的甘蔗，吃起来味道也更好。