刮皮时间：最佳时间为12月至次年1月，温度适宜可早刮。
刮皮位置：选择树龄大、主干粗、粗皮翘皮裂缝多的地方刮皮，10年生左右的主干，在近地面40厘米范围内，主要刮树体南面的树皮。
刮皮方式：外皮深刮，直至红色内皮露出为止，将刮皮碎屑收集起集中焚烧，一般每1-2年刮皮一次。
刮皮后处理：刮皮后要涂抹保护剂，不涂抹保护剂会导致伤口病菌感染而腐烂。
一、冬季梨树刮皮的注意事项
1、掌握好刮皮时间
在梨树的整个休眠期都可以进行刮皮，但是最佳时间时12月至次年一月，冬季气温暖和的地区可以适当早刮，而寒冷地区可以在立春到惊蛰这个阶段进行刮皮。
2、注意刮皮位置
（1）梨树刮皮也不是任何部位都能进行的，通常选择树龄大、主干粗、粗皮翘皮裂缝多的地方刮皮，这些部位的越冬病虫害也比较多。
（2）刮皮位置根据树龄不同而有所差异，10年生左右的主干，在近地面40厘米范围内，主要刮树体南面的树皮；而10年生以上的植株。主要刮主干，骨干枝出现粗皮时，应该及时刮除。
3、刮皮方式
（1）梨树的外皮层后，裂缝多，极易潜藏病菌害虫，所以刮得要深，直至刮到红色内皮为主。刮皮前先在树干周围铺上塑料薄膜和席子，以便将刮下来的碎屑集中收集烧毁，以免期落到土壤中。
（2）通常每1-2年刮皮一次，只要诚心新裂皮，就需要及时刮一次，对于长势较弱的植株不可年年刮，而且刮皮也要轻。
（3）在刮皮过程中，如果有发现病疤，需要用到一套消毒后的工具进行处理，而且还要在使用进行消毒存放，否则极易受病菌侵染。
4、刮皮后处理
（1）在刮皮后要涂抹保护剂，可以用生石灰、石硫合剂、食盐、植物油水按一定的比例加水调湿后用刷子刷在树干上。
（2）如果不涂抹保护剂，那么受伤的部位生长季节就会由于病菌感染而腐烂。
二、梨树冬季施什么肥好
1、冬季通常对梨树施有机质含量多的农家肥、氮肥、磷肥、钾肥等肥料比较好。
2、一般的有机肥料分解速度较为缓慢、肥效长，而梨树的根系稀疏，肥效表现慢，所以施肥的时候应适当配施速效性氮肥、磷肥、钾肥及生物菌肥，对出现微量元素缺乏的梨园，还要有针对性地配施微量元素肥料。
