该品种基部叶叶鞘紫色，倒二叶叶片花青甙有显色，倒二叶叶耳花青甙有显色，茎秆节花青甙有显色，茎秆基部节间包裹，柱头紫黑色。
适时播种，培育壮秧，合理密植。
该品种符合四川省水稻品种审定标准，通过审定。
一、宜酿优881水稻品种基本信息
1、审定编号：川审稻20253002。
2、作物名称：水稻。
3、品种名称：宜酿优881。
4、申请者：宜宾市农业科学院。
5、育种者：宜宾市农业科学院、四川省宜宾市宜字头种业有限责任公司。
6、品种来源：宜宾市农业科学院利用自育不育系宜酿A与自育恢复系宜恢8810配组育成的中籼迟熟三系杂交水稻酿酒新品种。
7、审定意见：该品种符合四川省水稻品种审定标准，通过审定。适宜四川省海拔800米以下的平坝丘陵地区作酿酒稻迟熟品种种植（不含攀西生态区），稻瘟病重发区不宜种植。
二、特征特性
1、该品种基部叶叶鞘紫色，倒二叶叶片花青甙有显色，倒二叶叶耳花青甙有显色，茎秆节花青甙有显色，茎秆基部节间包裹，柱头紫黑色。
2、两年区试平均全生育期137.7天，比对照宜香优2115早熟9.0天，株高110.3厘米，亩有效穗15.4万，穗长21.6厘米，每穗着粒187.1粒，结实率87.8%，千粒重24.5克。
3、无芒，糙米浅棕色。
4、品质测定：糙米率80.5%，精米率68.9%，整精米率32.7%，粒长5.6毫米，长宽比2.5，垩白粒率75%，垩白度29.8%，透明度4级，碱消值3.5级，胶稠度40毫米，直链淀粉27.4%，总淀粉含量93.0%，米质达到酿酒稻品种品质标准。
5、稻瘟病抗性鉴定：2023年叶瘟7、、、4级，颈瘟7、5、7、7级。
6、2024年叶瘟4、、3、4级，颈瘟5、5、7、5级，感稻瘟病。
7、2024年耐热性鉴定：5级，一般。
三、栽培技术要点
1、适时播种，培育壮秧。
2、合理密植。
3、肥水管理：科学配方施肥，重底早追，氮、磷、钾配合施用，科学管水。
4、病虫防治：根据植保预测预报，综合防治病虫害。
四、产量表现
1、2023年参加四川省酿酒专用稻科企联合体迟熟组区域试验，平均亩产606.62公斤，比对照宜香优2115增产3.18%。
2、日产量4.34公斤，比对照增产9.60%。
3、增产点率89%。
4、2024年迟熟组续试平均亩产591.88公斤，比组平均对照增产0.53%。
5、日产量4.36公斤，比组平均对照增产5.31%。
6、增产点率100%。
7、两年平均亩产599.25公斤，比对照增产1.86%。
8、平均日产4.35公斤，比对照增产7.46%，17个试点，16点增产，增产点率94%。
9、2024年参加四川省酿酒专用稻科企联合体迟熟组生产试验，平均亩产600.66公斤，比对照增产4.13%。
10、日产量4.50公斤，比对照增产10.57%，增产点率100%。
