方法一：翻转甲鱼，使其腹部朝上，待它伸长脖子试图翻身时，抓住时机快速砍下其头部。
方法二：用筷子挑逗甲鱼，当它咬住时再抓住脖子，然后快速斩断。
方法三：将放在塑料布上，再翻转其身体使腹部朝上，随即用脚轻踩，等它伸出脖子后再快速斩断。
一、如何宰杀甲鱼
1、方法一
把甲鱼腹部朝上翻转，因甲鱼会借助脖子的力量翻身，等甲鱼脖子伸长时趁机一把抓住，然后用刀迅速将甲鱼脖子斩断。
2、方法二
用筷子等小木棍放在甲鱼嘴巴边挑逗甲鱼，等甲鱼咬住筷子后趁机抓住甲鱼的脖子，然后手起刀落迅速将甲鱼脖子斩断。
3、方法三
在地上铺一张塑料布，将甲鱼腹部朝上放在塑料布上，然后用脚轻轻的踩住甲鱼，等甲鱼把脖子伸出来时迅速用刀斩断。
二、甲鱼的价格
1、物种论述
甲鱼是鳖科软壳水生龟的统称，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科水生爬行动物的统称，学名鳖，亦称团鱼、水鱼、王八等，全世界共有7属约23种，我国有5属6种，常见的有中华鳖、山瑞鳖、鼋等，尤以中华鳖最常见。
2、参考价格
（1）甲鱼是重要的淡水养殖品种，批发价格一般30～50元一斤，零售价格一般60～200元一斤，但具体价格因市场、品种、规格等不同而不同。
（2）需要注意的是很多甲鱼都是保护动物，例如山瑞鳖是国家二级保护动物，鼋、斑鳖是国家一级保护动物，未经允许私自捕捞、贩卖都是违法行为。
3、产地分布
甲鱼原产于中国、朝鲜、俄罗斯远东地区、日本、越南、东帝汶、菲律宾等地，现韩国、泰国、马来西亚、美国、波斯尼亚、黑塞哥维那、克罗地亚、斯洛文尼亚等地有引种，我国除了宁夏、新疆、青海、西藏等西北高原地区外各地普遍都有分布。
4、常见种类
（1）中华鳖：中华鳖是鳖科中华鳖属爬行动物，俗称甲鱼、王八、团鱼等，我国除了西藏和青海外全国各地普遍都有分布，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏、广西等地最常见。
（2）山瑞鳖：山瑞鳖是鳖科山瑞鳖属爬行动物，俗称山瑞、瑞鱼、甲鱼等，属国家二级保护动物，主要分布在广西、广东、贵州、云南、海南、台湾等地，尤以广西西部最为常见。
（3）鼋：鼋是鳖科鼋属爬行动物，俗称蓝团鱼、癞头鼋、康托尔巨鳖等，属国家一级保护动物，原产于东南亚，我国主要分布在江苏、浙江、福建、广东、云南、广西、海南等地。
（4）斑鳖：斑鳖是鳖科斑鳖属爬行动物，俗称斯氏鳖、太湖鳖等，属国家一级保护动物，极其珍贵，目前全球已知存活的仅3只，苏州动物园1只，越南同莫湖1只，越南宣汉湖1只。
