1、荞麦根据生育期长短可细分为早熟品种、中熟品种、晚熟品种，其中早熟品种生育期在70天以内，中熟品种生育期为70-90天，晚熟品种生育期在90天以上。
2、如果是甜荞麦，生育期为70-90天。如果是苦荞麦，生育期为80-90天。
一、荞麦的生长期
1、荞麦自出苗到70%籽粒成熟的总天数为生育期，而根据生育期的长短又可把品种分成早熟种（<70d）、中熟种（70～90d）和晚熟种（>90d）。
2、不同品种荞麦的生长期有所不同。甜荞麦的生长期相对较短，通常在70到90天之间，而苦荞麦的生长期则更长，一般在80到90天之间。
3、采收荞麦时，如果收获时间过早，籽粒尚未成熟，如果收获时间过晚，先成熟的籽粒容易脱离。因此通常在植株上75-80%左右的籽粒成熟，变成褐色或灰色的时候进行收获（阴天或晴天早晨收获，避免脱粒），然后将其晾晒，脱粒晒干，储藏。
二、种植荞麦需要注意什么
1、荞麦是一种适合旱作的作物，其生长所需要的水分可以依赖自然降水，在给其浇水的时候不要过于频繁，但是在荞麦进入开花灌浆期的时候需要的水分较多，需要进行人工浇灌。
2、想要提高荞麦的产量就需要在其生长的过程中施加充足的养分，在生长期可以适当的增加氮肥的施加量，促进荞麦的生长。
3、荞麦幼苗在生长的过程中需要定期地进行中耕除草，这样可以减少杂草对养分的消耗，并且还可以增加土壤的透气性，让荞麦更好的生长。
