糯玉米是转基因食品吗，不是转基因食品

一、糯玉米是转基因食品吗

1、糯玉米不是转基因食品。糯玉米又称粘玉米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎，糯玉米起源于中国。

2、玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。由此可以看出粘玉米由于硬质玉米发生突变而产生的，因此粘玉米不是转基因食品。

3、糯玉米按照颜色可以分为：白色糯玉米；黄色糯玉米；黑色糯玉米（俗称黑珍珠）；彩色糯玉米（花糯）。

4、糯玉米与普通玉米的区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉，富有粘糯性，比普通玉米淀粉易于消化。蛋白质含量比普通玉米高3%~6%。糯玉米籽粒的千粒重比普通玉米要轻。

二、怎么挑选新鲜糯玉米

1、看玉米叶子

如果是在市场上面购买新鲜的玉米的话，通常玉米外层都会有非常多包裹的叶子，这些叶子如果颜色看起来是浅绿色的，并且摸起来的话，也是手感比较新鲜一些，证明这样的玉米都是采摘没多久的，买回去之后无论是蒸还是煮熟，味道都很的香，大家可以购买这样的玉米。

2、看玉米头部

另外一点就是观察一下玉米的头部，如果观察玉米的整体是完整的，通常这样的玉米是可以放心购买的，但如果发现玉米的头部少了一部分的话，基本上这样的玉米都是放置的时间比较久，已经出现了发霉的情况，但商家为了让玉米可以顺利的卖出，所以将头部发霉的地方砍下去。

三、糯玉米蒸多久能熟透

1、这种玉米正常情况下只需要15分钟，到20分钟左右的时间就可以蒸熟了，但是如果买回来的糯玉米比较鲜嫩的话，可以适当的减少一些时间，只需要12分钟到15分钟之间就可以完全熟透。

2、买回来的玉米如果比较老一些，想要达到更好的口感，就需要20分钟到25分钟的时间，建议大家购买一些比较鲜嫩的玉米，这样的玉米不仅仅可以缩短蒸熟的时间，吃起来口感和味道也会更好一些。

四、珍珠玉米是糯玉米吗

1、珍珠玉米是糯玉米。

2、珍珠玉米又称珍珠糯玉米，是糯玉米的一种，是我国特有的珍贵变异玉米品种，采用传统无公害种植方法，不施任何农药，生长在避污染的大石山区，造就了珍珠玉米的纯天然属性，其子粒细小均匀，白如珍珠，含有丰富的谷固醇、磷脂、五油酸、镁元素等。