莲蓬如何挑，鲜绿或嫩绿的为佳

一、莲蓬如何挑

1、看颜色

新鲜的莲蓬，颜色通常是鲜绿或嫩绿的，这种莲蓬中的莲子才是甜的，储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色、黑色或青苔色，其莲子口感是苦的。

2、用手摸

新鲜的莲蓬，其中的莲子通常都非常硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。

3、看个头

大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳。个头小的莲蓬通常比较嫩，果实清甜。

4、看形状

莲心下陷的，果实一般比较甜。

二、莲蓬什么时候采摘

每年的7月初到8月底都是莲蓬和莲子采摘的好时节。但采摘时机要掌握得好，太早太迟都会影响莲子的质量，因此每天成熟多少采摘多少。