大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

甘果
甘果

外观:大闸蟹背青、肚白、全爪、黄毛、体壮,毛蟹腹部灰白,头胸部连为一体,背甲起伏不平但对称。

产地:大闸蟹主要产自长江水系,中华绒螯蟹广泛分布于我国自辽河南至珠江的海岸线。

口感:大闸蟹肉鲜嫩甘甜,无腥味,毛蟹肉味较淡,有土腥味。

重量:大闸蟹重量大于毛蟹。

养殖环境:大闸蟹在海水池中养殖,毛蟹养殖在清新无污染的池塘。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

一、大闸蟹和毛蟹的区别

1、外观

大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点;毛蟹全身除脚、腹青灰外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,背甲起伏不平,但左右对称。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

2、产地

河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。通常来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

3、口感

大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感非常嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,比普通毛蟹美味;而毛蟹外壳有一股土腥味,味道没有这么好,蟹肉味甜不鲜,味道较淡。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

4、重量

大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。因此,同等规格的大闸蟹价格也相对较高。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

5、养殖环境

(1)大闸蟹是采用天然海水育苗,按一定雌雄比例投入海水养蟹池中进行笼养或散养。要保持水质新鲜,溶氧充足,盐度适宜,温度稳定,敌害少和丰富的饵料。

(2)毛蟹养殖环境通常是池塘,池塘要保持水源充足,水质清新且无污染,排灌方便,壤土优质,水草茂盛,环境较清静。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

二、大闸蟹和毛蟹如何挑选

1、看肚脐

肚脐突出来的,通常都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

2、看蟹足

足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

3、看雌雄

俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。由于农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。通常肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

4、看活力

将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不可翻回的,活力差,存放的时间不能长。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

三、大闸蟹能家养几天

1、冰箱保存法

(1)大闸蟹离水后储存时间较短,所购大闸蟹最好在3天左右的时间吃完。

(2)储存比较简单,选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

2、塑料桶保存

(1)选活力旺盛的大闸蟹,准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆,以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中(不可层叠),然后加水至大闸蟹身体的一半高。

(2)无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方式保存大闸蟹,大闸蟹能养10天左右。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

3、浴缸暂养保存

(1)将自家的浴缸作为暂养池来保存大闸蟹,把蟹轻轻倒入缸中,注水到刚好淹没,让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并投放适量的小鱼小虾。

大闸蟹和毛蟹的区别,外观和产地均不同

(2)管理当的话,大闸蟹能养超过7天,甚至更长的时间。

声明:本文由作者上传并发布,农服务网仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点,不代表农服务网立场,内容旨在传播知识,若有内容错误或侵权等问题请及时与本网站联系,我们将在第一时间作更正或删除处理。