菱角在每年8-10月份成熟，其中早熟菱角的熟期为8月15日至8月20日，晚熟菱角的熟期为9月底至10月初。
如果是生食或作蔬菜用，于萼片脱落、果皮尚未完全硬化时采摘。如果是熟吃、加工或留种，需等到菱角完全成熟后方可采摘。其中早熟菱角每5天采摘一次，晚熟菱角每7天采摘一次，共采摘6-7次。
一、菱角什么时间成熟
1、菱角成熟时间为每年的8-10月份，具体成熟时间与品种有关。
2、菱角在开花后20—30天开始成熟。早熟品种熟期在8月15～20日，晚熟品种在9月底10月初。如作蔬菜或生吃，可在萼片脱落，果皮还未充分硬化时采收最佳。如作熟吃、加工或留种，必须在充分成熟时采摘。
3、早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种7天采摘一次，整个采收期分6～7次。
二、菱角采摘时间
1、菱角从播种至采收约需5个月，结果期长1-2个月，因此要求无霜期在6个月以上地区才可以获得丰产。
2、开花结果期要求白天温度20-30℃，夜温15℃。早熟种，清明播种，立秋开始收嫩菱，处暑、霜降收老菱。
三、菱角长在什么地方
1、菱角通常栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地。气候不宜过冷，在25-36℃。水深要有60厘米。
2、菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区。但只有和印度进行了驯化和栽培利用。南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培，湖北洪湖多。长江中上游陕西南部，平原安徽、江苏、湖南、江西及浙江、福建、广东、台湾等省人工栽培。俄罗斯、日本、越南、老挝等也有栽培。尚志市也有发现野生菱角。
四、菱角怎么剥壳
1、剥壳器：菱角专用剥壳器，无论生菱角还是熟菱角，都可用这种工具，不需用非常大力气就可安全剥开菱角，是最常用的方式之一。
2、用刀破开：若没有玻壳工具，那么我们可以准备一把小刀，将菱角从中间破开，在用手将壳掰下来就可以了。
