菱角一般选择在第三、四次采收时进行留种，即每年的9月中旬至10月上旬。
片选：选择生长强健、无病虫害、开花多且集中的菱片，提起菱叶并摘下种菱，采摘3-4批后停止采摘，间隔20天再采种菱。
果选：选择形态整齐、无病虫害、皮色深、果实饱满、壳薄肉厚的菱角作为种菱。
一、菱角种子如何留种
1、留种时期菱角留种在第三次、第四次采收时（9月中旬 至10月上旬）最适宜，即菱角上市后留种片不再采收，过18天后采种菱角。
2、选种选种可片选或果选。
（1）片选方法：选择生长强健、没有病虫害、开花多且集中的菱片，将菱叶提起，慢慢摘下种菱。采摘三四批之后停止采摘，间隔20天再采种菱，避免老菱角脱落果柄。
（2）果选方法：选择形态整齐、没有病虫害、皮色深、果实饱满、壳薄肉厚的菱角。果实背部和果柄分离处要有2-3个同心花纹，这样的果实才是充分老熟的，适合做种菱，能保证发芽率。
二、菱角种子怎么发芽
1、菱角种子的外皮比较坚硬，非常难发芽。想要它发芽要将其长期泡在水里才行，浸泡期间要勤换水，在冬季也不可停止。
2、冬季要移到室内，避免水结冰。浸泡到第二年的五月份它就会发芽，等芽的长度长到两三公分时就可移植，种下。
3、种植菱的水深要求要在一米以上，太浅不会成活。
