鸳鸯公母辨别方法，雄性鸳鸯羽毛色泽鲜艳

一、鸳鸯公母辨别方法

1、羽毛色泽

首先观察一下鸳鸯的羽毛色泽，如果色泽鲜艳的话，则说明为雄性鸳鸯，反之如果色泽暗淡的话，则说明为雌性鸳鸯。

2、金属光泽

然后再观察一下鸳鸯的羽毛光泽，如果带有金属光泽的话，则说明为雄性的鸳鸯，反之如果没有金属光泽的话，则说明为雌性鸳鸯。

3、头型

然后再观察一下鸳鸯的头型，通常来说，雌性鸳鸯的头型会比雄性鸳鸯的头型还大一些，但是这要在同一批鸳鸯中比较。

4、背部

然后再观察一下鸳鸯的背部大小，如果背部非常光滑的话，则说明为雌性鸳鸯，反之如果背部很粗糙的话，则说明为雄性鸳鸯。

5、卧杠姿态

雄性鸳鸯的卧杠姿态会比较矫健一些，而雌性鸳鸯的卧杠姿态则比较温顺一些。

二、鸳鸯鸭的做法

1、光鸭破腹取下内脏器官，割下鸭臊，斩去脚清洗，控干水份，鸭皮上放生抽抹匀，下沸锅中炸至焦鲜红色时捞出，放进砂锅内，添加开水、盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜、茯苓、八角茴香放置炉上放旺火烤滚，再添加生抽，慢火焖1小时后鸭取下（鸭汤留300克备用），砍下鸭脖子、鸭翼，割开背部，拆净骨骼，将鹅肉分摊在盘里，撒上干淀粉。

2、鲜虾清洗，与瘦猪肉、肥膘各自剁碎蓉，盛入碗内;发制平菇切割成细砂，添加鸡蛋清、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、木薯淀粉、搅拌成虾胶，酿在鹅肉上，再扑上干淀粉。

3、饭锅倒进花生油，待油烧至九成热时，将经过酿制的家鸭下锅炸2分鐘后，用灰刀将鸭翻盘，放进鸭脖子、鸭翼，再炸3分鐘捞起来。将鸭切一片，一片皮往上切割成12件，摆放在盘的一边，另一片皮往下切割成12件，摆放在盘的另一边，装上鸭脖子、鸭翼，拼成鸭的形象，周边用菜丝围边。

4、鸡蛋黄放到碗内，用筷子打撒，上笼煮熟后取下，切割成丝与腌黄瓜丝和匀，放到鸳鸯鸭的之中，做为交界线，炒菜锅浇些油，烹入米酒，添加原汤300克、食盐、鸡精、待烧透后用芡粉勾成薄芡，盛入小盘子内与家鸭一起上菜即成。

三、鸳鸯鸭的特点

1、喜水性

鸳鸯鸭属水禽，寻食、嬉水和求偶交配可在水中进行，在水中游泳洗澡，能保持羽毛整洁，有利于体热散发，促进新陈代谢，保持身体健康，但不喜欢长时间在水中。

2、合群性

鸳鸯鸭合群性强，只要有比较适宜的饲养场所和条件，它们就能在采食和繁殖等方面合群生活得非常好。性情温驯，不怕人，耐粗饲，善觅食，可小群放养或大群圈养。

3、耐寒性

对气候环境的适应性强，耐寒不耐热。只要饲养条件较好，冬春季节温度较低时，并不影响产蛋和增重。对炎热气候适应性较差，往往在夏秋季节休产换羽。

4、杂食性

鸳鸯鸭嗅觉和味觉不发达，对饲料和香味要求不高，能吞咽较粗大的食团并贮藏在食道膨大部，肌胃内压高，经常存留砂砾，能很好地磨碎食物，所以肉用鸳鸯鸭一次食量较多，且食性颇广，能广泛食用动植物饲料。