球茎茴香品种有白玉球茎茴香、球茴2号、球茴3号、楷模球茎茴香、意大利球茎茴香、弗来罗荷兰品种等。
白玉球茎茴香：由90-4和90-2杂交育成，球茎表皮乳色，扁圆状，味甜质脆。
球茴2号：株高90-100cm，球茎白色、紧实，呈圆球形，单球重0.4-0.8kg。
球茴3号：株高80cm，球茎白色或黄白色、紧实，呈圆球形，单球重0.4-0.8kg。
一、球茎茴香的品种
1、白玉球茎茴香
白玉球茎茴香是以90-4和90-2为亲本进行人工杂交，经过对其杂交后代四年7代的定向选择育成的一个优质球茎茴香品种，球茎表皮乳色，扁圆，味甜质脆，抗病丰产，适宜春秋露地及温室越冬栽培。
2、球茴2号
球茴2号由北京市小汤山地热开发公司育成的品种，植株生长势强，株高90～100厘米，球茎白色、紧实，圆球型，整齐度较高，单球重0.4～0.8公斤。
3、球茴3号
球茴3号北京市小汤山地热开发公司育成的品种，株高80厘米左右，球茎白色或黄白色、紧实，圆球型，整齐度高，单球重0.4～0.8公斤，适宜密植。
4、楷模球茎茴香
楷模由法国引进的杂交一代种，株高80厘米左右，球茎白色、紧实，圆球型，整齐度高，单球重0.5～1.0公斤。
5、意大利球茎茴香
由华中农业大学引进。株高54厘米，开展度45厘米，叶形和叶色与大茴香相似，基部叶鞘肥大，呈扁球形。球茎纵径11厘米、宽6~7厘米、厚3~4厘米，球茎重300~500克。
6、弗来罗荷兰品种
中早熟，杂交一代。球茎光滑，乳白色，椭圆形，整齐。叶直立，鲜绿色，抗病性强，有茴香特有的香味，可以鲜食，也可作调味品，装盘饰边。移栽后81天成熟。
二、球茎茴香的育苗方法
1、播种
（1）在播种前，先把种子搓一搓，然后放到20度的水中浸泡1天后，放到20-22度的环境中催芽，每天用水冲洗1次，通常6天就能出芽了。
（2）苗床浸水，将种子播入后盖0.5-1公分的营养土。一般每亩需种量2两左右。
2、间苗
（1）等到球茎茴香幼苗长到3-4片真叶时，此时种植户要进行间苗，通常苗距为6公分。
（2）球茎茴香长到15公分左右，5-6片真叶时就可以进行大田定植了。要求株距28公分左右，行距35公分即可。
3、定植
球茎茴香定植以后，一定要保持田间湿润。等幼苗长到25公分时，此时可以每亩追施10公斤的尿素。以后根据长势每亩随水追施速效复合肥。
4、采收
（1）一般球茎茴香播种后10周，定植后6、7周左右就可以收获上市了。如果采收过早，影响球茎的膨大，降低产量。
（2）采收过晚的话，球茎纤维增多，影响品质。等球茎茴香外面的鳞茎为白色或者黄白色时就可以采收上市了。
