紫薯：颜色来自花青素，大部分为紫色，适合种植在疏松肥沃、有机质较高的沙质土壤。
红薯：颜色颜色来自于胡萝卜素，为黄色或是淡红色。
一、紫薯与红薯的区别
1、紫薯与红薯的颜色不同，紫薯的颜色主要来自花青素，花青素是自然界植物花朵、果实、茎叶中都可能存在的物质。
2、红薯的颜色为黄色或淡红色，其颜色来自胡萝卜素，经过加热后食用，这些胡萝卜素会成为身体所需的维生素A。
二、紫薯种植适合什么土壤
1、紫薯种植适合疏松肥沃、有机质较高的沙质土壤，通常黑土地、沙壤土、黄泥土的土地都可以。
2、由于紫薯喜欢干燥的地方，不喜欢湿润，所以保水性好的土壤，或者是黏重土壤都不适合种植紫薯。
三、紫薯发芽能种植吗
1、紫薯发芽能种植。
2、可以将其进行土培或者水培，水培只要用瓶子装适量水，芽点朝上，每天换水，给予适当光照即可。
3、土培则需要将发芽的地方切块，用草木灰消毒后栽入盆土内，芽点朝上覆盖一层薄土，浇透水后将紫薯放在阳台上接受散射光照。
四、紫薯苗种植注意事项
1、紫薯苗种植注意事项是种植前要施足基肥，通常亩施优质有机肥40-50担，氮、磷、钾、复合肥35-50公斤，有机肥全部耕前撒施，复合肥起垄时作包心肥。
2、生长温度控制在18-25度之间，块茎生长温度控制在22-24度之间，待茎叶长到40-50厘米左右时，要提苗顺苗，并适当的修剪掉一些茎叶，促进侧枝的生长。
