绝大多数鲳鱼都属于海水鱼，可食用。
市场上面的鲳鱼多为平鱼，这种鱼呈扁平状，身上带有银色鳞片，花纹较少，分布地区以我国沿海地带为主，在北半球的温带水域也有广泛分布，兼具食用和观赏价值。
部分鲳鱼品种分布在淡水水域中，比如淡水白鲳。
一、鲳鱼属于淡水鱼还是海水鱼
1、品种介绍
（1）鲳鱼是海鱼，通常市面上所见到的鲳鱼就是指平鱼，是一种身体扁平有银色鳞片的海鱼，身上没有过多的花纹，体型扁平纤薄，主要生活在中国的沿海地带，广泛分布在整个北半球的温带水域，是一种热带亚热带的食用观赏均可的鱼种。
（2）一般所说的鲳鱼就是指鲈形目鲳科中数量最大最为人所熟知的俗名平鱼、镜鱼的鲳鱼，这种大类通常是被视作代表着整个鲳科的基本特征，身体银白扁平，绝大部分是海鱼，但也有生活在淡水区域中的鲳鱼品种，比如淡水白鲳。
2、生活习性
鲳鱼是一种肉食性的鱼类，有着三角形的锐牙用于捕猎，不过由于其本身体型比较小，难以捕猎其余的中大型鱼类，因此通常是以小鱼和水母等作为自己的主食，有时也会袭击小型的虾蟹等动物，不过仍旧是小型鱼类作为主食。
3、主要价值
鲳鱼可以食用，它身上的鱼刺非常少，而且因为是肉食性鱼类的关系，身上的肉质也格外的鲜美。
二、鲳鱼的种类
1、银鲳
银鲳为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢、水深5～110米的海域，早晨及黄昏在水中上层活动，喜在阴影处成群活动，尤其是小潮时鱼群往往更为集中。
2、刀鲳
刀鲳分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域，栖息于较深水域，有时游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区，以动物性浮游生物或底栖生物为食，喜追逐发亮的东西。
3、乌鲳
乌鲳是我国南海、东海等海域的经济鱼类之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本及我国沿海等海域中，属热带及亚热带中上层鱼类，通常生活在水色澄清的海域中。
4、灰鲳
灰鲳为近海洄游性中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢的海区，冬季在黄海南部和东海弧形海沟内越冬，成鱼主食水母、底栖动物、小鱼等，幼鱼主食小鱼、箭虫等。
5、刺鲳
刺鲳属暖温性中下层鱼类，我国产于南海和东海，幼鱼栖息于表水层，常躲藏于水母触须中以寻求保护，成鱼则为底栖性鱼，肉食性，主要以小型底栖无脊椎动物为食。
