色泽：没有结晶的东北椴树蜜，质地粘稠且透明，呈浅琥珀色或特浅琥珀色。
气味：真正的东北椴树蜜，会散发出自然、清淡的椴树花香味。
口感：东北椴树蜜具有甜润、略带微酸的口感。
结晶：东北椴树蜜的结晶难度较低，在低温环境中的结晶速度较快，结晶后变成油脂状，颜色变成乳白色或浅乳黄色。
价格：东北椴树蜜，一斤售价超过50元，甚至超过80元。
一、怎么辨别东北椴树蜜
1、色泽
东北椴树蜜未结晶时呈质地粘稠、透明的液体状，颜色多呈浅琥珀色或特浅琥珀色，而假东北椴树蜜的色泽要么黯淡无光，要么就显得格外的光彩绚丽。
2、气味
东北椴树蜜有清淡且自然的椴树花香味，但花香味相对于其他蜜种来说可能略偏淡，而假东北椴树蜜的香味主要来自于香精，因此香味往往显得不自然。
3、口感
东北椴树蜜的味道甜润适口并略带有微酸味，回味时也有淡淡的椴树花香味，而假东北椴树蜜则往往只有甜味，有些假东北椴树蜜甚至有浓郁的糖浆味。
4、结晶
东北椴树蜜属极易结晶的蜂蜜，尤其在低温环境下很快会结晶成乳白色或浅乳黄色油脂状，而假东北椴树蜜要么完全不能结晶，要么结晶状态明显不同。
5、价格
东北椴树蜜一般在50元以上一斤，少数特级东北椴树蜜也能卖到80元以上，而假东北椴树蜜则往往异常便宜，事实上廉价也是假蜂蜜诱骗消费者的伎俩。
二、椴树蜜的等级划分
1、三等：蜂蜜根据蜜源可划分成三等，其中一等蜜有洋槐蜜、椴树蜜、荔枝蜜、百花蜜等，二等蜜主要有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜主要有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等。
2、四级：蜂蜜根据浓度(波美度)可划分四级，其中波美度42度以上的属于一级蜜，波美度41度以上的属于二级蜜，波美度40度以上的属于三级蜜，波美度39度以上的属于四级蜜。
