肥水管理：结合整地施足腐熟农家肥，定植后浇足定根水，生长前期控制施肥量，开花结果期注意提供充足且均衡的养分。
中耕除草：适时进行中耕除草，增强土壤透气性，避免杂草与蜘蛛争抢养分、水分。
整枝压蔓：合理整枝，剪去多余侧枝以及徒长枝、病害枝，种植过密时需进行压蔓。
病害防治：加强管理、定期消毒，采收后及时清园并集中处理发病果实、枝叶。
一、冬季种植南瓜怎么管理
1、肥水管理
（1）肥水管理在种植过程中是必不能少的，在整地的时候将充分腐熟的农家肥作为基肥与土壤混合搅拌在一起。种植后的追肥用量需要根据土壤肥沃程度与南瓜生长进度而定，在植株发育前期需要控制肥料的施用量，避免养分过多造成植株枝条徒长。
（2）在开花结果期的时候要注意为植株提供足够的养分，注意养分平衡，不能单一或是过量施肥。在定植后将定根水浇足，避免缺水对植株生长造成影响。‘
2、中耕除草
（1）南瓜是蔓生作物，当植株的藤蔓生长到一定程度时要注意适当的进行中耕除草工作。进行过程中要防止对根部产生伤害，影响营养吸收，然后随着藤蔓的生长，当藤蔓已经覆盖到地面时就可以停止中耕了。
（2）在伸蔓期的时候要及时做好中耕工作，才可以更好的促进根部的伸长延伸。将周围生长的杂草全部清除，由于杂草会与植株争抢养分与水分，所以要及时清除。
3、整枝压蔓
（1）南瓜的藤蔓是很长的，所以有一个正确的整枝压蔓方式可以有效的促进南瓜早熟高产。长势强，侧枝生长多的品种，去掉多余的侧枝，徒长枝，病害枝等，提高南瓜生长质量，改善菜地的通透性。
（2）如果种植密度过密，则需要进行压蔓的工作，压蔓可以适当的抑制藤蔓生长，将一部分营养转移到果实上。使植株的生长更为良好，促进果实的膨大与糖度的积累。
4、病害防治
（1）病害对于南瓜的生长是很有影响的，所以我们在种植过程一定要着重注意病害的发生。加强果园管理，对果园定时消毒，中耕培土也可以有效的清除园内的病菌与虫卵。
（2）在采收后要做好清园工作，将发病的果实，枝条叶片等清理出菜园，远离菜园进行集中处理。对于发病初期的植株要及时检查，然后根据检查结果做出相应的措施，将损失减到最小，才可以提高产量，获取更高的经济利益。
二、南瓜怎么人工授粉
1、人工授粉通常是在清晨的6点到9点进行，南方的梅雨季节，雨水天气比较多，所以在授粉前，可以用一个牛皮袋将雌花罩好，授粉完成后，再重新将雌花罩起来，以免雨水把雌花的柱头淋湿。
2、因为雄花在完成授粉后，就会慢慢脱落，所以在雄花开放时，可以将其摘下低温下保存，在雌花开放后再将其取出进行对花。对花时，将雄花的花蕊和雌花的花柱，相互轻轻转一下就可以了。
3、在授粉完成后，需要给南瓜及时的浇水、施肥。
