幼苗期：主蔓长至30cm时保留1-2条健壮主蔓并抹除侧芽，主蔓1.5m高时进行第一次摘心。
营养生长期：一级侧蔓长至1m时进行第二次摘心，后续等到二级侧蔓长至1m时再次摘心。
开花前期与盛果期：现蕾前选择健壮侧蔓短截，盛果期采收3批果实后回缩结果枝。
采后期：末批果采收后重剪，保留主蔓、一级侧蔓，短截二级侧蔓。
一、百香果怎么摘心
1、幼苗期（定植后30天内）：当主蔓长至30厘米时，保留1-2条健壮主蔓，抹除侧芽；主蔓达1.5米高时首次摘心，促发两条一级侧蔓形成Y字形骨架。
2、营养生长期（定植后2-4个月）：一级侧蔓长至1米时第二次摘心，促发二级侧蔓；二级侧蔓长至1米时再次摘心，培养结果母枝。
3、开花前期与盛果期：现蕾前选择健壮侧蔓短截培养结果母枝；盛果期每采收3批果实后回缩结果枝，并对新梢摘心控制长度。
4、采后期：末批果采收后重剪，保留主蔓和一级侧蔓，二级侧蔓短截以促新枝。
二、百香果打顶的时间
1、百香果是藤蔓类植物，果树经过一段时间的生长，会长出非常强壮的树冠和很多茂密的枝条，其高度可达10米左右。
2、在这个时候，需要给果树搭建一个生长支架，支架的高度通常是在1.5-2米之间。当果树的主枝长到棚顶时，就需要打顶，以促进侧枝的生长，并且覆盖到架面上。
3、在枝条上架后生长后，继续进行打顶，促进侧的发育，提高果树的坐果率。
三、百香果什么时候采摘
1、通常采收百香果的时间都会在秋冬季节，也就是11月份之后开始。
2、果实在采收的时候需要观察其外表，等到外表的颜色变为黄色或紫红色之后才可以采收，有时也可以等到果实自然掉落时再进行采收。
3、果实在掉落后，需要及时收集，以免在雨水天气淋湿后果实会出现腐烂的现象。
