香菇春栽要点，培养料配制好后要立刻装料

一、香菇春栽要点

1、培养料配方

（1）木屑85％，树皮13％，石膏2％，pH值8-8.5，料:水＝1:0.7-0.9。

（2）木屑83％，棉籽壳10％，麸皮5％，石膏2％，pH值8-8.5，料:水＝1:0.8-0.9。

2、栽培袋的选择

春栽香菇以生产鲜菇为主，栽培袋应选择扁宽20-22厘米，长50-55厘米，厚度5丝的高密度聚乙烯塑料袋。外袋选用扁宽22-24厘米，长55-60厘米，厚1.5-2丝的高密度聚乙烯塑料袋。

3、装料

培养料配制好后，要立刻装料，做到当日配料、当日装完、当日，装料要注意以下几个问题：

（1）装料要松紧均匀适度。

（2）扎口要紧，避免漏气。

（3）扎口前要擦净袋口。

（4）轻拿轻放，防止造成麻眼破袋。料装完后，要立刻装锅。是香菇栽培中极为重要的一环，消毒的彻底与否，直接关系到栽培的成败。

4、接种

待袋温降到35℃左右时，将菌种及所用工具放入接种室，关闭门窗，用甲醛熏蒸8-10个小时，然后按要求严格接种。

5、发菌管理

（1）接种后的菌袋呈井字形堆放，堆高5-6层，接种后的前15天，培养室内温度要维持在18℃以上，不要超过28℃，以利菌种快速萌发定植。

（2）待菌落长至8-10厘米时，可将外袋一端解口，接种后25天，脱去外袋进行次刺孔增氧。

（3）刺孔增氧后，菌丝生长速度加快，袋温上升，要注意散堆降温，严防烧堆，间隔10天进行第二次刺孔增氧。

（4）通常情况下，接种后40-45天即可满袋，45天以后瘤状物产生，到6月上中旬转色结束。

6、菌袋越夏菌棒完成转色后，于6月下旬进入越夏管理，到8月下旬结束。越夏的关键在于尽量降低菌袋温度，保持菌丝的活性。在越夏管理上要注意以下几点：

（1）保持培养室凉爽，不超过30℃。

（2）培养室内保持干燥，可以通风。

（3）禁止阳光直射菌袋。

（4）尽可能将菌棒疏散，菌棒呈△，形摆放，堆高不超过4层，有条件的地方，采用层架单个摆放更好。

7、出菇管理

（1）当外界气温不超过28℃时，即可进行浸水出菇。华北地区的出菇时间通常在9月上旬，出菇场地可采取小棚立体遮阴模式。

（2）苗棒经过夏季，水分蒸发较大，菌皮变得坚硬，进行次浸水时，浸水时间要保持20-24小时以软化菌皮，便可出菇。

（3）因为出菇时外界气温较高，香菇子实体生长迅速，每15-20天即可采收一茬，到12月上旬出菇基本结束。

8、秋收

（1）香菇子实体成熟时要适时采收，不能过早或过迟。

（2）具体采收的标准是：当香菇菌盖刚和菌柄分离时，立刻采收，这时的香菇重量足，菌肉厚，商品价值高，又没有过多地消耗培养料营养。

二、香菇出菇管理方法

1、育蕾

（1）出菇期的主要管理任务是割膜和疏蕾。菇蕾现出后仅仅是一个个灰褐色的小“肉疙瘩”，还没有分化，也没有触及塑料薄膜，此时应及时进行割膜处理。

（2）使用锋利的刀片环绕菇蕾将塑料薄膜切割成活动门扇的样子，既不妨碍菇蕾从中钻出，又可避免过多气流进入，防止培养料水分过多流失。

（3）不能待菇蕾顶到薄膜后再割膜，否则会产生畸形菇。菇蕾钻出后，发现有丛生菇蕾时，应立刻进行疏蕾，用刀尖将边缘的菇蕾切去，如果操作不方便，也可以只将其上半部分削去，保留一个形态良好的菇蕾即可。

2、蹲蕾

（1）目的是培育个大、肉厚的菇蕾。蹲蕾方式非常简单，就是降温。幼菇蕾在15℃-22℃时生长速度较快，14℃以下长速明显减缓，如有条件，可降温至12℃，甚至8℃。

（2）如果搭配短时的直射光和较低的空气湿度，将会有利于蹲蕾。通常15℃左右的温度持续7天左右，即可达到蹲蕾的目的。

（3）注意：出菇温室要加盖遮光物，并通风和喷水降温；晚秋气温低时，白天要增加光照升温，如果光线强影响出菇，可在温室内半空中挂遮阳网，晚上加保温帘。

（4）空间相对湿度低时，喷水主要是向墙上和空间喷雾，增加空气相对湿度。当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，即可采收。