茶树菇产于哪里，主产于江西和福建

一、茶树菇产于哪里

1、茶树菇产地主要为江西广昌县、江西黎川县、福建古田县。

2、此外全国各地也均有生产，昆明、成都、北京等地为较大鲜菇产区。江西省黎川县也是茶树菇重要产区，市面上较多供货有来自张家界武陵源地区，全国第一个国家森林公园——万亩茶园，天然的茶树菇被晾晒制造，这一两年来茶树菇，特别是湘小伍家的广销韩国。

3、茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。因为油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。

4、野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。

5、正是由于发菌时间长，有助于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品——茶树菇。

二、茶树菇怎么做比较好吃

1、干锅茶树菇

（1）准备食材

鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少量，白糖1茶匙。

（2）具体做法

①将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。

②葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。

③郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些，再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇。

④当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇。

⑤继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

2、茶树菇鸡汤

（1）准备食材

土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量。

（2）具体做法

①茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少许清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净。

②凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少量料酒，放茶树菇，连同浸泡后的少许干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味。