蛇豆可以放在冰箱中冷藏或冷冻保存，如果是冷藏保存，保存时间大约为5-7天。
蛇豆分为青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑三种，其中青皮白条蛇豆呈白色，白皮青丝蛇豆呈绿色，灰皮青斑蛇豆呈灰色且有青色斑块。
一、蛇豆能不能用冰箱保存
1、蛇豆可以放在冰箱，不光可以放在冰箱冷藏还可以放在冰箱冷冻。
2、新鲜的蛇豆一般在冰箱冷藏室可以保存5-7天，这样并且不会对蛇豆产生不好的反应，但如果保存时间再长一点就会发现蛇豆出现斑点，这就说明此时的蛇豆保质期已经到了，不可以再保存了。
3、蛇豆也十分抗冷，零下18度也依然可以保存，所以在冰箱冷冻蛇豆也是可以保存的。如果保存时间长了，蛇豆的矿物质也会流失，蛇豆的颜色也会变化，所以不建议长期冷冻蛇豆。
4、蛇豆有青皮白条，白皮青丝，灰皮青斑三种。由于蛇豆的原产地并且不是中国，所以目前它的变种有三种。青皮白条的蛇豆主要就是呈现的白色，而白皮青丝的蛇豆呈现的颜色就是绿色，灰皮青斑的蛇豆就是灰色的颜色上面有着青色的斑块。
二、蛇豆的收获时间
1、蛇豆花枯萎以后大约10-15天开始进行收获，正常的收获期多在夏末秋初。蛇豆也被称作蛇瓜，属于一年一收植物。可食用部分是娇嫩的果实部分。有短果形和长果形两种果形。每年的5-10月为生长期。
2、蛇豆喜欢温度较高的湿润地区，在25度左右时发育最佳，适应性强，生长较为快速。喜欢在砂质土壤和通水性强的地方生存。对肥料的要求不高但是需要适当地空间，种植不可过密。
3、在自然界中蛇豆的科属为葫芦科，别称为蛇王瓜。其藤蔓纤细，大叶片绿色植物，嫩瓜细长且形状似蛇。瓜身呈现圆或弯曲形，由粗到细。肉白质地松软。
4、蛇豆如果栽培方式正确每株可以结果40条以上，看上去别有风采，所以也被用来当作观赏，近年来成为观光农业的新宠。
