常见的绿色蔬菜有：香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、小青菜。
香菜：香菜是日常生活中常见的蔬菜，颜色为绿色，伴有独特的香味，常用作调味料，与其它食物混合食用。
芹菜：芹菜品种较多，与香菜类似常被用作调味料与其它食物一起混合食用，口感脆嫩、营养价值也较香菜高很多。
菠菜：菠菜叶片为绿色，根系为红色，口感略甜，营养价值也非常高，烹饪方式也多。
一、常见哪些绿叶蔬菜
1、香菜
（1）香菜在日常生活里面比较常见，它的叶片是绿色，还会散发出独特的香味，通常是作为调味料。
（2）香菜可以和其它食物混合食用，这样能增加食物的口感和营养价值。
2、芹菜
（1）芹菜的品种比较多，它也属于绿叶菜之一，它和香菜的作用是一样的，可混合其它食物一起吃。
（2）因为芹菜的口感比较脆嫩，营养价值也比香菜高非常多，长期食用芹菜对身体健康有益。
3、菠菜
（1）菠菜的颜色很特殊，虽然它的叶片是绿色，但它的根须却是红色，口感有一点甜，营养价值非常高。
（2）食用时可以凉拌菠菜，或者将其混合其它食物一起吃。
4、韭菜
韭菜的耐寒耐旱性都很强，即使在恶劣的环境下都可以进行正常生长，在我国各个地区都有种植，它也可以提高其它食物的口感。
5、茼蒿
（1）茼蒿的形态特征和香菜非常像，而且它的口感也比较独特，非常多人都很爱吃茼蒿。
（2）茼蒿通常在2-5月时种植，它的生长速度非常快，1个月就可以收获。
6、小青菜
（1）小青菜在一年四季都比较常见，它对环境的适应能力很强，一年四季都可以播种。
（2）它刚成熟时叶片呈嫩绿色，逐渐老化时会变成深绿色。
二、保存绿叶蔬菜的方法
1、吸水纸保存法
（1）将绿叶蔬菜用吸水纸进行包裹，然后用保膜袋或食品袋进行包裹，再放入冰箱的冷藏室，注意根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间。
（2）这种方式可以使菜叶和菜梗儿不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂，大概可保存4-5天左右。
2、浸水保存法
准备一个盆，加入清水，然后将绿叶蔬菜扎成小捆，根向下浸泡在水中。这种方法能让绿叶蔬菜充分的吸收水中的营养，补充水分，叶子也就不会非常快的蔫掉了，大概可保存3-4天左右。
3、焯水保存法
（1）洗净绿叶蔬菜，然后在锅中倒入清水并烧开，再在水中加入适量的小苏打和少量的盐，等水开后下入绿叶蔬菜，无需煮熟，只要看菜的表面变了颜色已经断之后，就可以捞出来了。
（2）焯好后过凉水，捞出后挤干水分，放凉后装入袋中，系好袋口后放入冰箱中进行速冻保存。吃的时候从冰箱中拿出来，解冻后即可食用。
