黄姜粉用来上色，可用于做盐焗鸡。
将鸡清洗干净后，用盐和黄姜粉均匀的涂抹在表面，再将鸡放入冰箱腌制一天，第二日将鸡拿出来，用花生油涂抹在鸡身上，包上纱布，往锅里放海盐，再将鸡放在盐面烘烤一段时间，等鸡颜色变黄后就可以食用了。
一、姜黄粉与黄姜粉哪个用来上色
黄姜粉比姜黄粉上色更好一些。通常我们会将它用于一些食材的天然上色上面，像印度等地，常常用它制作黄姜炒饭，这样制作出来的饭呈金黄色，很好看。以下是一种常见的黄姜上色的做法——盐焗鸡：
1、首先要将整只鸡清洗干净，然后用盐和黄姜粉均匀的涂抹它的表面，最起码要三遍以上。涂抹好的鸡可以放进冰箱里面去腌制一天，这样会更好看。
2、然后第二天就拿出来，将一些花生油或者香油混合在一起，涂抹在鸡的身上，用纱布包好。然后再锅里面放入一些海盐，将鸡放在上面，用大火热五分钟的样子，然后转中火热半个小时以上，不过具体时间还是要根据自己的实际情况来定。
3、最后看到鸡差不多了，就能将它改小火了，等到五分钟之后，就能将它拿出来了，这个时候能看到鸡的颜色都变黄了，就能享用了。
二、姜黄粉的产地
1、原产于印度，是姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂。
2、属于家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。
3、姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。
4、辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
