羽毛：土鸡羽毛丰满、顺滑，羽色亮丽有光泽，而蛋鸡羽毛蓬乱，无光泽。
外观：土鸡精气神足，嘴巴尖锐，腿部皮肤较粗糙，肉质紧实，而蛋鸡体质相对较弱。
味道：土鸡肉质紧实有弹性，鸡汤澄清透明，味道鲜美，而蛋鸡肉质松散，鲜味不足，鸡汤较浊。
一、土鸡和蛋鸡的区别
1、羽毛不同
（1）土鸡：羽翼丰满，颜色发亮，看起来比较顺滑。
（2）蛋鸡：羽毛蓬松凌乱，没有光泽，偶尔有折断或脏污的情况。
2、外观不同
（1）土鸡：精气神较足，嘴巴尖锐且磨出光泽，没有断喙；腿部的皮肤较粗糙，容易磨出茧，但肉质较结实。
（2）蛋鸡：需要饲喂含有抗生素的药物和饲料，体质相对较弱。
3、味道不同
（1）土鸡：骨头较硬，煲汤时间较长，烹制时不用放味精和香料也能达到满室飘香的效果，其肉质较紧有弹性，味有回甘，鸡汤透明澄清。
（2）蛋鸡：煲汤时若不放入味精和香料，则通常没有香味，煲汤后多软骨，鸡汤较浊，肉质较松，没有鲜味。
二、土鸡产品的优势
1、土鸡制品更加健康
（1）放养土鸡有着更大的生存空间，包含空气、光照、水源等在内的养殖环境往往更好，而且土鸡的养殖时间长，品种也都是地方优质的品种，不是那种块大型的生长速度非常快的肉鸡。
（2）至于饲喂，虽然也要求补充饲料，但饲料原料的配置通常也是绿色天然的粮食、青绿饲料等。这些都造就了土鸡蛋和土鸡肉更加的健康。
2、土鸡肉营养更高
（1）就土鸡肉而言，它的营养更合理，肉质更紧实。
（2）以前在农村，妇女生完孩子补充营养，都会用自家养的鸡炖鸡汤喝，其实就是由于鸡肉的皮当中胶原蛋白非常丰富。
3、土鸡养殖的前景分析
（1）通常的规模化养鸡场，给鸡提供的生存环境实在太差。为了满足更多人对鸡肉、鸡蛋的需求，养鸡场只追求效益，不注重品质，因此出产的鸡蛋其品质肯定不如土鸡蛋。甚至还有些养鸡场抗生素使用超标，使用违禁药物，那其出产的产品更让人十分忧虑了。
（2）如果是正规土鸡养殖场出产的鸡肉和土鸡蛋，不管是营养还是口感上，都是一流的。一般来说，品质比较好的土鸡蛋，煮熟之后剥壳，拿在手里捏，即便是把鸡蛋捏扁，通常蛋白也不会开裂。
（3）总之土鸡制品的需求肯定是比较大的，土鸡养殖在国内也是非常有前景的。但是，目前真正符合绿色生态标准的土鸡养殖场不多，且没有形成一定的势力。因此土鸡养殖要想在国内真正成气候，还是任重而道远。
