不同生长阶段，水稻的生长适温有所不同。
1、幼苗发芽期，适温范围为28-32℃。
2、分蘖期，日均气温要求在20℃以上。
3、穗分化期，气温以30℃左右为宜。
4、抽穗期，适温范围为25-35℃。
5、开花期，适温范围为30℃，不宜低于20℃或超过40℃。
一、水稻的生长需要多少度
1、水稻的生长最适宜高温、多湿、短日照的环境，虽然对土壤的要求不严，但是用水稻土种植是较好的。10-12℃是幼苗发芽的最低温度，28-32℃最适宜。分蘖期温度需达到日均20℃以上，穗分化30℃左右较合适。
2、较低的温度会使枝梗和颖花分化期延长。抽穗期最合适的温度为25-35℃。开花最合适的温度为30℃左右，温度低于20℃或高于40℃，授粉将会受到严重的影响。
3、相对湿度最适宜50-90%。穗分化到灌浆盛期是水稻结实的关键时期，营养状况平衡和高光效是提高水稻结实率和籽粒重量的重要因素。抽穗结实期不仅需要大量水分和矿质营养，还得同时增强根系活力和延长茎叶功能期。
二、水稻有哪几个生长时期
水稻生长通常可以分为4个时期，即乳熟期、蜡熟期、完熟期、枯熟期。
1、乳熟期
（1）植株开花3-5天后便会进入此阶段，此时稻谷开始灌充乳状物，淀粉不断积累，干重和鲜重持续增加。
（2）乳熟初期，鲜重快速增加。乳熟中期，干重快速增加。乳熟末期，鲜重达到最大，米粒逐渐变白、变硬，但背部依然呈绿色，用手压穗中部籽粒的触感较硬。
（3）此阶段一般持续7-10天左右。
2、蜡熟期
（1）籽粒的内容物较浓黏，不会出现乳状物，用手压穗中部籽粒有坚硬感。
（2）此时鲜重开始下降，干重接近最大，稻穗上的谷粒由绿转黄，分蘖、叶片明显衰老。
（3）此阶段通常持续7-9天左右。
3、完熟期
（1）谷壳完全变黄、变硬、成熟，米粒的含水量下降，籽粒内的干物重达到最大，不易破碎。
（2）此阶段是收割水稻的适宜时期。
4、枯熟期
谷壳的颜色开始褪淡，枝梗干枯，顶端枝梗容易折断，米粒偶尔有横断痕迹。
