银丝面属于什么地方的特产，夏津银丝面产于山东德州

一、银丝面属于什么地方的特产

1、夏津银丝面

（1）山东德州的夏津银丝面，曾被乾隆赐名龙凤面，它是那种看似一汪清水，实则鲜到极致的面条。

（2）夏津银丝面是以精制面粉为主要原料，和面时添加了蛋清，使得面条洁白如雪又爽滑劲道，由于这款面条产自德州的夏津县，故得名夏津银丝面。

2、无锡银丝面

（1）银丝面是无锡及上海市一带的地方传统面食小吃，它选用精白粉，放入鸡蛋，经过糅合，轧成面条，用肉骨头、鸡肉吊汤。

（2）银丝面色白似雪，条细似弦，汤清味鲜，柔滑软爽，美味可口，是市内外顾客喜爱的点心。

3、常州银丝面

常州银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，口感极佳。

二、夏津银丝面的做法

1、准备材料

精制面粉、盐、鸡蛋、鸡胸肉、香油、大葱、鲜姜、八角、桂皮、香叶、料酒、味精。

2、做法步骤

（1）鸡胸肉1大块，切成1厘米大小的肉丁，反复清洗干净，攥净多余的水分。锅内倒入适量清水，鸡胸肉凉水下锅，焯水去除鸡胸肉的腥味，捞出沥水。

（2）砂煲内倒入清水，烧热后把焯水的鸡胸肉小丁下入，再下入大葱段50克、鲜姜片30克、八角1个、桂皮5克、香叶5片、料酒30克。中火煮开后调成微火，盖严砂煲盖，熬制1小时，把清汤吊出来。调入盐6克、味精3克，用密漏勺进行过滤，得到一大盆清澈见底的清汤，食用前淋入香油5克增香。

（3）精制面粉600克、盐3克，混合均匀后加入面条机内，鸡蛋1个、清水200克搅打均匀后也加入面条机的料仓内。选择“龙须面”功能，机制成精细面条，撒少许干面粉避免面条粘连。

（4）煮锅内倒入足量清水，水沸后下入精细面条，2次煮开，这么细的面条非常容易煮熟。碗内盛取适量面条，再盛入适量调好的清汤，撒入香菜段或者小香葱末即可。