沙蟹品种有三点蟹、大眼蟹、圆球股窗蟹、招潮蟹等。
三点蟹：头胸甲呈梭状，外壳具3个星点，肉质白，味道鲜嫩。
大眼蟹：蟹眼上突，肉质肥厚，喜在水流湍急处繁殖，主要分布于日本、朝鲜、新加坡等地。
圆球股窗蟹：外壳呈星球状，表面隆起，蟹腿呈长条状，以浮游生物和藻类为食。
招潮蟹：眼睛较突出，蟹腿犹如小提琴一般，以藻类、软壳动物为食。
一、沙蟹品种
1、品种
（1）三点蟹
①这种蟹的外壳有三个星点，头胸甲呈梭状，外壳光滑，嘴比较大，腿脚上有少许的软毛。
②蒸熟的三点蟹会在壳上出现三个红白色斑点，肉质为白嫩色，食用鲜嫩，口感上乘，味道十分甜，由于分布范围比较广，如今有许多的消费者选购。
（2）大眼蟹
这种蟹主要分布于日本、朝鲜、新加坡等地，在海水中繁殖力较强，蟹眼向上突起，肉质肥厚，喜欢在水流湍急的地方进行繁殖，由于适应性强，产肉率高，如今非常多地方都有养殖。
（3）圆球股窗蟹
①外壳呈星球状，表面隆起，而且比较光滑，鳃部比较大，而且向下弯曲，眼窝比较深，而且觉察力非常敏锐。
②蟹腿表面有坚硬的刚毛，背面隆起，蟹腿呈长条状，雌雄差异明显，有比较强的进食能力，常喜欢在海水中进食一些浮游生物和藻类，育肥效果很不错。
（4）招潮蟹
这种沙蟹在生活中比较常见，蟹腿和小提琴一样，眼睛比较突出，观察能力强，活动的速度快，在热带地区分布比较广，而且繁殖力比较强，经常爱吃一些藻类、软壳动物。
2、产地
沙蟹是一种分布比较广泛的蟹类，我国的南海、渤海、南美洲沿海、印度洋、太平洋等地都有分布沙蟹，产地的海水资源丰富，而且咸度比较低，很利于沙蟹生长繁殖。产出的沙蟹品质也非常高。
二、沙蟹吃什么东西
1、沙蟹吃的食物有非常多，幼体主要靠浮游生物为食，长大后可以捕捉蝇类、昆虫以及鱼虾的尸体，同时还能食藻。
2、这是一种生活在温海潮间带的蟹类，一般会穴居在沙滩上，人工饲养的话需要准备鱼缸，底部铺满沙子，而且还要做成斜坡，方便它挖洞。
3、沙子的厚度在10厘米左右，还需要调好的盐水。
