哪里产的燕窝好，三大产地分别是印尼、马来西亚和泰国

一、哪里产的燕窝好

1、燕窝的三大产地分别是印尼、马来西亚和泰国。由于产地不同、自然环境不同、雨季、食物是否充裕等这些问题，那么所产的燕窝品质、口感都会受到一定的影响的;洞燕的话，是以马来西亚、泰国、越南为主，入口会觉得略带粗糙，不够软滑;而印度尼西亚以屋燕为主，相对较干净，杂质少，口感较滑，浸炖时间较短。

2、泰国因为国家体制的原因，大部分高品质的燕窝需要贡献给君王及王公贵族，即使有高品质的燕窝出口也需要非常高的价格。燕窝品质最上乘的要属印度尼西亚以及马来西亚，这两个产地的天气、环境都是最适合金丝燕候居，所以这两个产地所产的燕窝是最好的。

3、中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护)。 燕窝因采集时间不同可分为三种：白燕,又称宫燕;毛燕;血燕。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。

二、燕窝是如何形成的

1、燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

2、“金丝燕”每年结巢三次，首次结之巢厚而洁白，因为金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

3、燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

4、另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

三、燕窝保存的注意事项

1、光线

燕窝的保存要防止阳光直晒，否则会坏掉。

2、温度

温度保持在5℃左右，干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。

3、器材

可以密封的最好，推荐用密封保鲜盒，也可以用普通的密封盒。

4、时间

燕窝并非存放越久越好，其主要成分是蛋白质，存放太久会影响燕窝营养价值。

5、发酶处理

（1）若因保存失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少量水分擦净，再风干即可。

（2）若燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用。若燕窝已发霉到变黑色，则不可食用。