鮠鱼的产地，分布于湖南、湖北、安徽等地

一、鮠鱼的产地

1、鮠鱼是我国长江流域的主要水产鱼类，而且从分布的地区来看，它对水环境要求比较高，只要水质干净、食物多、含氧量高，鮠鱼就可以实现快速生长发育。

2、而且鮠鱼常栖息在水底的泥沙中，进食时间也是有明确要求的，我国湖南、湖北、安徽、河南、江苏等地有许多人养殖，产出的市场效益高。

二、怎么挑选优质鮠鱼

1、看表皮

新鲜的鮠鱼，表皮都是非常有光泽的，而且鱼肉鲜嫩，没有多余的脂肪，少许的鮠鱼表面还会有粘液存在，而品质不好的鮠鱼，表皮没有光泽，肉质松散，失去弹性，通常不建议食用。

2、看鱼鳃

鱼鳃是决定鮠鱼品质的关键，一般鮠鱼的鱼鳃是鲜红色的，有一定的鱼腥味，这样的鱼肉比较新鲜，鱼鳃如果出现了暗红色，证明鱼体品质下降，如果有臭味，那鮠鱼品质不佳。

3、尝味道

味道上乘的鮠鱼，口感甜美汁多，肉质紧致酥嫩，食用有沁人心脾的感觉，如果鮠鱼的口感较为松散，食用口感差，甚至会有一定的腥味，这样的鮠鱼品质不佳。

4、看鱼鳍

通常来说，鱼鳍是证明鮠鱼活跃度的关键，如果鱼鳍完好无损，色泽光亮，鮠鱼的品质好，表皮色泽减退，甚至出现破裂现象，鱼鳍失去了活动能力，鮠鱼品质不佳。

三、鮠鱼和鲶鱼的区别

1、科属

鮠鱼是鲿科、鮠属鱼类；而鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类。

2、外形

（1）尾巴

鲶鱼的尾巴是圆扇形的；鮠鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的。

（2）头部

鲶鱼的头部会明显的比鮠鱼头大，而且扁平，通常鱼头大过身体。

（3）背鳍

鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小；鮠鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。

3、体色

鮠鱼体色为粉红色，背部稍带灰色，腹部为白色；而鲶鱼的体色一般呈黑褐色或灰黑色。

4、口感

鮠鱼味道比鲶鱼鲜，没有鲶鱼的土腥味。