目前市场上的鲜百合统货价格在3-7元/斤。
冰箱保存：买回来的新鲜百合要先洗沥干净，放晾干后再放入冰箱保存。
地窖保存：地窖空气稀少、温度低且封闭，减少了鲜百合的有氧呼吸以及能量的消耗，能延长保存时间。
用泥土保存：先将鲜百合用保鲜袋装好，把里面空气处理干净，并用泥土覆盖保存。
用水果保鲜剂保存：取对青霉有抑制效果的保鲜剂。
一、鲜百何目前的价格
1、鲜百合因为味淡且口感清爽，并且市场前景相对于干百合更为广阔，最主要的是还能省去人工剥片，加工等成本，因此产区种植户也更倾向于销售鲜百合。
2、根据市场调研了解，鲜百合的销售渠道除了常见的花卉盆栽之外，还有一些加工辅料等等。尤其是近些年鲜百合的品质越来越高，在北上广等一些高端市场也备受欢迎。如今市场上的鲜百合统货价格为3~5元/斤上下，优质货源可达7元以上。
3、市场行情方面，当前百合种植产区分布较广，加上有不少百合扶贫项目，产量方面有所增长，加上百合本身并无明显的供需失衡的现象。现在鲜百合的市场价格趋于稳定，在食用销售方面优势明显。
二、鲜百合的保存方法
1、冰箱保存
（1）冰箱保存是绝大多数人都会选择的保鲜方式，当然刚买回来的新鲜百合不可直接放入冰箱，需要先洗沥干净，放在通风处晾干两天左右。
（2）再用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，并温度保持在2~5℃，如果想要保鲜更长的时间，则可以放在冰箱结冰层，温度调节到0℃以下。
2、地窖保存
地窖空气稀少、温度低，很适合鲜百合的保存，地窖独特的封闭条件，减少了鲜百合的有氧呼吸以及能量的消耗，从侧面也保障了鲜百合的保存时长。
3、用泥土保存
泥土保存的原理其实和地窖保存差不多，适合没有地窖的人。首先将鲜百合用保鲜袋装好，将里面的空气除尽，并用泥土覆盖保存，大约可以保存一个月左右。
4、用水果保鲜剂保存
水果保鲜剂保存对于百合商贩在熟悉不过，他们常用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行长期保鲜，以此来卖出更好的价格。
三、百合花的代表品种
1、香水百合：别称卡萨布兰卡、天上百合等，原产于喜马拉雅山区、澳大利亚、北美洲等地。
2、卷丹百合：学名斑百合，别称山丹丹花、天盖百合、虎皮百合等，典型的特征是花瓣反卷。
3、麝香百合：别称白百合、夜合、龙牙百合等，原产于中国台湾省，日本琉球群岛也有分布。
4、美丽百合：别称鹿子百合、艳红百合等，我国安徽、江西、浙江、湖南、广西等地有分布。
