鲍鱼的食用部位，主要吃肥厚的足部肌肉

一、鲍鱼的食用部位

1、物种论述

鲍鱼“其名为鱼，实则非鱼”，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、原始腹足目、鲍科、鲍属软体动物的统称，俗称海耳、鳆鱼、九孔螺等，全世界已知的约有216种，我国有7种，尤以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最常见。

2、食用部位

鲍鱼主要是吃肥厚的足部。鲍鱼是单壳软体动物，身体外包被着坚厚的贝壳，足部特别肥厚，分为上下两部分，其中上足生有触角和小丘，主要用来感觉外界的情况，下足伸展时呈椭圆形、腹面平，主要用于附着和爬行，人们吃鲍鱼主要是吃足部的肌肉。

3、禁食部位

（1）贝壳：鲍鱼的贝壳不能吃，这一点不需要作过多的说明，和螺、蚌、蚬、蛤等一样鲍鱼的贝壳主要是碳酸钙，没有任何食用价值。

（2）内脏：鲍鱼的内脏不能吃，原因是鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素，人食用后容易引起皮炎等不适反应，严重时甚至可能引起中毒。

二、鲍鱼的产地

1、太平洋

（1）太平洋东岸：北起阿拉斯加，向南沿加拿大、美国、墨西哥的西海岸均有鲍分布。

（2）太平洋西岸：北起勘察加半岛，沿日本、朝鲜半岛、中国、菲律宾、马来半岛，印度尼西亚，至澳大利亚、新西兰，再向南直至新西兰以南一千余公里地处亚南极的马奇岛均有鲍鱼分布。

（3）目前，尚未在夏威夷群岛发现有鲍鱼分布。

2、印度洋

印度洋周围，沿孟加拉湾、阿拉伯海、波斯湾，向南沿非洲东海岸的坦桑尼亚、马达加斯加，直至好望角也有鲍鱼的分布，以非洲南端海区的产量为多。

3、大西洋

大西洋仅在东部沿岸，即沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峡南部有鲍鱼的分布，但分布量不非常大。

4、中国分布

中国盛产鲍鱼的地方有大连、胶东等，在中国南方也有鲍鱼分布。