1、颜色：肥沃土壤颜色较深，而贫瘠土壤颜色较浅。
2、深浅：肥沃土壤土层通常在60cm以上，而贫瘠土壤土层相对较浅。
3、适耕性：肥沃土壤土层疏松，耕作简单，而贫瘠土壤土层较黏，耕作困难。
4、淀浆性及裂纹：肥沃土壤不易淀浆，土壤裂纹多而小，而贫瘠土壤易淀浆、板结，土壤裂纹少而大。
5、保水能力：肥沃土壤水分下渗慢，而贫瘠土壤水分下渗快。
一、怎么鉴别土壤是否肥沃
1、看土壤颜色。肥土土色较深；而瘦土土色浅。
2、看土层深浅。肥土土层通常都大于60厘米；而瘦土相对较浅。
3、看土壤适耕性。肥土土层疏松，易于耕作；瘦土土层黏犁，耕作费力。
4、看土壤淀浆性及裂纹。肥土不易淀浆，土壤裂纹多而小；瘦土极易淀浆，易板结，土壤裂纹少而大。
5、看土壤保水能力。水分下渗慢，灌一次水可保持6～7天的为肥土地；不下渗或沿裂纹非常快下渗的为瘦土。
6、看水质。水滑腻、黏脚，日照或脚踩时冒大泡的为肥土；水质清淡无色，水田不起泡，或气泡小而易散的为瘦土。
7、看夜潮现象。有夜潮，干了又湿，不易晒干晒硬的为肥土；无夜潮现象，土质板结硬化的为瘦土。
8、看保肥能力。供肥力强，供肥足而长久，或潜在肥力大的土壤均属肥土。
9、看植物。生长红头酱、鹅毛草、荠草等的土壤为肥土；生长牛毛草、鸭舌草、三棱草、野兰花、野葱等的土壤均为瘦土。
10、看动物。有田螺、泥鳅、蚯蚓、大蚂蝗等的为肥土；有小蚂蚁、大蚂蚁等的多为瘦土。
二、怎么改良土壤
1、酸性土壤
（1）适当增加灌溉次数，这样可冲洗部分酸性物质。
（2）增施有机肥，以提高土壤中的有机质含量与根际的微生物活性。
（3）适当增施生理碱性肥料，比如草木灰、碳酸氢铵、氨水、石灰氮、钙镁磷肥、磷矿石粉等。
（4）种植耐酸能力较强的作物，比如荞麦、茶树、油菜、绿豆、水稻、甘蔗、红薯、桑树等。
（5）实行水旱轮作制，每隔2-3年轮换1次，这有助于提高土壤肥力和理化性质。
（6）整地时亩施生石灰40-50公斤，这样可中和土壤中的酸性，之后每年将亩用量减少1/2，直到土壤变成中性或微酸性。
2、碱性土壤
（1）浇灌清水
浇灌清水溶解土壤中的盐分，水分下渗后还能将表层土壤中的可溶性盐碱带到深层。
（2）秸秆还田
收获作物后，让秸秆重归田地，这样可减轻盐碱对作物的不利影响。
（3）深翻土壤
①春秋季节深翻土壤30-40厘米，此时表层的养分会被翻到下层，下层的含盐土壤会被翻到地面。
②深翻土壤还能切断土壤的毛细管，减少水分蒸发，防止土壤返盐。
（4）施用有机肥
①亩施农家肥2000公斤以上，农家肥富含有机质，连年使用可改良土壤，提高地力。
②避免大量使用含氯复合肥，化肥类型应选择硫酸铵、过磷酸钙、硝酸铵、硫酸钾、磷酸二氢钾等。
