物种论述：葛根是一种中药材，在我国除了新疆、西藏以外各地区均有分布，其植株抗寒抗旱能力都很强，对环境要求低。
外观特点：藤本植物，长度可达8米，藤蔓上长满了黄色的长硬毛，叶子为卵状长圆形，果实为较长的椭圆形，于每年11-12月成熟。
一、葛根的简介
1、物种论述
（1）葛根是一种中药材，为豆科葛属灌木状缠线藤本植物野葛的干燥根，我国除新疆、西藏外其余地区均有分布，适应性强，野生多分布在向阳湿润的山坡、林地路旁。
（2）葛根喜温暖、潮湿的环境，有一定的耐寒耐旱能力，对土壤要求不甚严格，长期以来在亚洲国家都被作为一种食物补充剂，最常见到的方式是以茶或药粉的方法服用。
2、外观特点
（1）粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根。羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条。
（2）小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽 卵形或斜卵形，长8-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄 被黄揭色绒毛。
（3）荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。
3、产地分布
中国大部地区有产，主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。
二、葛根怎么吃
1、准备葛根100克，淮山50克，猪小排250克，生姜2片。
2、先将葛根、淮山洗净，猪小排洗净，用刀切成小块，倒入烧开的水中维持1分钟，捞出冲净。
3、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，大火煮沸后，需要改用文火煲1个小时，再调入适量食盐，即可食用。
