安溪铁观音：安溪雨量充足，气候温和，适合茶树生长。
安溪黄金桂：一般在四月中旬采摘，外形金黄、匀称、紧细。
山格淮山：山格村内的补陀岩寺庙有信众摆出清汤淮山作为斋供。
安溪柿饼：以优质油柿为原料，营养丰富，是绿色天然食品。
福前芦柑：果实大，颜色鲜艳、皮松易剥，肉质脆嫩。
官桥豆干：香味浓郁，不易掰断，有嚼劲。
一、福建安溪县的特产
1、安溪铁观音
安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长。
2、安溪黄金桂
91由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦通常为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
(2成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。
3、山格淮山
山格村境内有座寺庙叫“补陀岩”，每到农历二月十九观音菩萨圣诞，各地信众蜂拥而至，摆出的斋供中，自然少不了“清汤淮山”，所用淮山原料通常都选当年最好的。
4、安溪柿饼
柿饼是安溪之名产，茶叶美食，以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，它是一种绿色天然营养食品，柿树生长于海拔高、气温适中的地带，成熟周期长，富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成份。
5、福前芦柑
芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣。
6、官桥豆干
安溪官桥镇的“莲兜美布包豆干”，和一般的豆干大不一样。它不但香味浓郁，不易掰断，挺有嚼劲，而且即使高高掉下，也不会糊烂。
二、安溪县简介
1、安溪有上千年的产茶历史，是“中国乌龙茶（名茶）之乡”、安溪铁观音的发源地，位居中国重点产茶县第一位，以茶业闻名全中国，号称“中国茶都”。
2、安溪还是“中国藤铁工艺之乡”和“世界藤铁工艺之都” ，工艺品畅销世界50多个国家和地区，占中国同类产品交易额40%。
