鸡拔毛时，水温以75-80℃为宜，且浸烫时间不宜过长，1-2分钟左右即可。浸泡过程中，用筷子翻动鸡毛，确保鸡毛浸烫均匀且烫透毛根。
鸡拔毛时，水温并不是越高越好，因为水温过高时会导致鸡的皮孔迅速收缩，从而增加后续拔毛的难度。
一、鸡拔毛要多少度的水温
1、鸡拔毛时，水温以75-80℃左右为宜，浸泡时长以1-2分钟左右为宜。如果温度过高，会导致鸡的皮孔迅速收缩，从而使得鸡毛紧紧附着在鸡皮之上，加大拔毛难度（强行拔毛，会损坏鸡皮）。如果水温过低，鸡毛同样非常难拔掉。
2、宰杀好的鸡在浸泡之前，可以预先使用30℃的温水淋施鸡的身体，浸泡过程中，可以使用筷子上下翻动鸡毛，确保鸡全身的鸡毛浸烫均匀且烫透毛根，方便后续的拔毛。
3、拔毛时，一只手攒住鸡的两只翅膀，然后将剩下的鸡毛逆着生长方向捋掉，期间速度要快。如果放凉后不好拔毛，可以将鸡再次放入热水中浸泡三十秒钟左右，然后再重复拔毛。
二、鸡掉毛的话怎么办
1、要是因为营养失衡导致的掉毛，可以喂食小米、蔬菜、蚯蚓和菜虫为其补充缺失的营养从而改善掉毛的情况，要是食欲不强，可以在水中加入少量的酒和白醋，这样可以促进小鸡进食。
2、要是因为饲养密度太大导致掉毛，可以减少一定的密度，也可以扩建鸡舍范围。正常来说每平方米养20只左右即可，这样可以改善鸡群活动受限的情况，也可以改善空气质量，从而减少掉毛。
3、要是由于感染寄生虫，可以使用兽用的敌百虫来治疗。
