1、花鲢鱼头部宽大、鱼体偏扁，头长约为体长的三分之一，是目前我国分布最广泛的淡水鱼类。
2、花鲢鱼为滤食性鱼类，主要生活于水体中上层，鱼苗阶段以轮虫和桡足类等浮游动物为食，体长1.5cm以上时转为进食浮游植物以及豆渣粉、米糠等，尤其喜食人工微颗粒饲料。
一、花鲢的简介
1、花鲢鱼（胖头鱼）身体偏扁，头部大且宽，头长约为体长的1/3，性情急躁，善跳跃，生活在水体的中上层，是我国淡水鱼分布最广泛的鱼类。
2、鲢鱼是滤食性鱼类，鱼苗阶段以轮虫和桡足类等浮游动物，体长1.5cm以上时逐渐转为吃浮游植物，食豆渣粉和米糠等，尤其喜爱人工微颗粒搭配饲料。
二、花鲢的产地
1、花鲢在我国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。
2、天目湖的花鲢比较出名，莱西湖鳙鱼又名花鲢、胖头鱼，是莱西市莱西湖特产之一，特点为头大而肥，肉质雪白细嫩，无土腥味。
3、产芝水库鳙鱼均以天然饵料为食，无任何添加剂，其肉味鲜美可口，营养丰富。
三、花鲢的主要价值
1、经济
花鲢是长江中下游重要经济鱼类之一，能适应各种水体的养殖，在人工放养的湖泊、池塘、水库中，鳙生长快，疾病少，捕捞也比鲢方便，是各种天然水面主要放养对象。
2、食用
花鲢头大而肥、肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，清蒸、红烧、砂锅鱼头或煮味噌皆适宜。
