笋的主要品种有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋等。
毛竹笋：种植面积大，经济价值高，常见于江南地区，采收时间多为3-5月份，笋尖刚出土便可采摘。
早竹笋：主产于浙江、江苏，可分为芦头青、紫头红这2个品种，其中紫头红的出土时间为2-4月份左右。
红哺鸡笋：主产于浙江，常在4-5月份出土，笋身长度为33厘米左右。
一、笋的主要品种有哪些
笋的品种繁多，若是按照种类进行区分有毛竹笋、淡竹笋、早竹笋等多种品种，共计有80余种，但是若是按照季节进行划分，可以将其分成2大类，一种是春笋，另一种则是冬笋，这样便可以清楚的知道各个品种的出笋时间。以下是笋的主要品种：
1、毛竹笋
笋的品种有多种，目前毛竹笋是我国栽培面积最大的，并且也是经济价值最高的，大多是在江南地区种植，每年的3-5月份的时候便是采收春笋的毛竹笋的时候，当笋尖刚刚出头的时候进行采摘是最佳的时间，此时毛竹笋的质量最好。
2、早竹笋
早竹笋而主要是生产于浙江以及江苏的南部地区，竹竿的高度一般是在3米左右，粗度是在3厘米，其中芦头青以及紫头红属于两个变种品种，紫头红大概是在2-4月份期间出笋，此时的笋壳呈现淡紫色，并且有褐色的斑点状。
3、红哺鸡笋
非常多人不知道笋有几种，红哺鸡笋也是其中之一，大多是在浙江地区种植，株高的高度一般是在5～6米之间，出笋时期通常是在4-5月之间，笋壳呈现褐红色，并且有黑色的斑点，笋长在33厘米左右。
4、尖头青笋
尖头青笋生产在浙江杭州，竹竿的高度是在3-5米之间，出笋的时间是在4月上旬至5月中旬，笋壳呈现青紫色，并且有褐色的斑点或是云状的斑点状，笋长是在33厘米左右，此品种肉厚而鲜美。
5、麻竹笋
麻竹笋的竹竿一般是在20-23米之间，直径是在10厘米左右，出笋的时间是在5-11月份，或是7-8月份，麻竹笋的笋壳呈现黄绿色，上面长有暗紫色的细毛，此品种的笋肉质比较粗糙，适合制作成笋干以及罐头笋。
二、哪里的冬笋出名
1、就冬笋的色泽、口感、味道来说，中国最好吃的冬笋在安徽广德。
2、广德市是“中国十大竹乡”之一，当地有着70万亩的竹海，加上当地气候温和，土壤肥沃，土层深厚，因此所产的竹笋，壳薄肉厚，口感脆甜，且个头小，遍身金黄，外形十分美观，为冬笋中之上品。
3、广德冬笋中最有名的当属有着“天下第一笋”之美誉的笄山冬笋，它的特点是土脚深，含水量高，土表富含有机质，土壤偏酸性，PH值多在4.9左右，氮、磷、钾比例适中，丹宁含量少，所产的冬笋口感极佳，真正的笄山冬笋是不涩嘴的。
