施肥：结球初期每亩追施10-15kg尿素，结球中期进行第2、3次追肥，每次每亩追施10kg尿素，也可以结合叶面喷施0.1-0.2%磷酸二氢钾，每7-10天喷施一次，连喷3次。
浇水：结球期间一般每5-7天浇水一次，收获前7-10天停止浇水。
捆菜护球：收获前2周左右，扶起莲座叶将叶球包住，然后使用打湿的秸秆进行捆绑，避免其遭受冻害。
一、白菜结球期如何管理
1、追结球肥
（1）秋大白菜结球期一般需要追肥2～3次，第一次在结球初期，亩施尿素10～15公斤，促叶片迅速增大。
（2）第二、三次在结球中期，亩施尿素10公斤，促心叶迅速增长。也可结合叶面施肥，用0.1～0.2％磷酸二氢钾每7～10天喷一次，连喷3次，叶面追肥最好在午后3点后进行，有利于提高肥料利用率。
2、科学浇水
秋大白菜结球期要经常保持土壤湿润，有利于根系生长和养分吸收。通常5～7天浇水一次，直到收获前7～10天停止浇水，以免大白菜含水量过大，不利于储存。
3、捆菜护球
捆菜一般在收获前15天进行，将莲座叶扶起包住叶球，用稻草秸秆等材料淋湿后捆绑，可保护秋大白菜叶球免受冻害，提高产量，减少损失，利于储存。
二、白菜的施肥方法
1、施足基肥
（1）白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作基肥十分重要。一般亩地厩肥不少于5000公斤。
（2）在耕地前先将60%的厩肥撒在地里深翻入土，耙地前把40%的厩肥撒在地面耙入浅土中，然后起垄。过磷酸钙或复合肥料宜在施厩肥时一并条施，每亩用量50～75公斤。
2、播种施好提苗肥
为了确保幼苗期得到足够养分，需要追施性肥料为“提苗肥”。每亩用硝酸铵4公斤或硫铵5～8公斤，于直播前施于播种穴、沟内与土壤拌匀，然后浇水播种。
3、发棵肥
（1）莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，施肥浇水是保证莲座叶强壮生长的关键，但同时还要注意避免莲座叶徒长而导致延心结球。“发棵肥”应在田间有少数植株开始团棵时施入，通常亩施入粪尿800～1500公斤，草木灰50～100公斤，或硝铵10～15公斤，磷、钾肥各7～10公斤。
（2）直播白菜施肥应在植株边沿开8～10厘米的小沟内施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟穴中，与土壤拌匀再栽苗。若莲座后期有徒长现象，则须采取“蹲苗”措施。
4、结球肥
（1）结球期是形成产品的时期，同化作用强盛，因此，需肥水量大。在包心前5～6天施用结球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特别是要增加施钾肥。
（2）一般亩施硝铵20公斤，过磷酸钙及硫酸钾肥各10～15公斤、或粪干1600～2500公斤，草木灰50～100公斤作结球肥。为使养分持久，将化肥与腐熟的厩肥混合，在行间开8～10厘米深沟条施为宜。这次追肥有充实叶球内部、促进“灌水”的作用，因此又称“灌心肥”。
