土壤管理：8-10月份或11-12月份深翻土壤，施入有机肥。生长季节，结合中耕清除杂草。
水分管理：在排水条件良好的地方建园。萌芽期和开花期，一般不用灌水。7-8月份，要根据天气充分浇水。
施肥方法：追肥时，在树冠外缘开挖环状沟，深度和宽度需分别达到15-25厘米、30厘米，然后施肥入沟，覆盖土壤。如果要进行根外追肥，可喷施0.1-0.3%尿素，或其它肥料。
一、葡萄的栽培要点
1、土壤管理
（1）深翻
深翻通常分秋季深翻和冬季深翻。秋季深翻是在果实采收后（8-10月），可利用此时根系的第二次生长高峰期进行。冬季深翻一般在11-12月进行。深翻要与施有机肥结合起来，深度掌握在20-40cm。
（2）中耕
中耕可以避免杂草滋生，保持土壤水分和养分，改善通气条件，促进根系和微生物活动。中耕多在生长季节进行（即5-9月），深度不超过10cm,易板结的表土特别需要中耕。
（3）除草
杂草与葡萄争夺土壤水分和养分。同时，杂草多的葡萄园虫害也多，如二星叶蝉、金龟子、地老虎等中耕结合除草，在整个生长期要经常进行。
2、水分管理
（1）排水
葡萄喜干忌湿，土壤水分过多，在生长季节引起枝蔓徒长，降低果实质量，严重时抑制根系呼吸，长期积水可使葡萄整株死亡。葡萄园建立首先要考虑排水问题。
（2）灌水
葡萄在各个生长时期对水分的需求不同。萌芽期、开花期通常雨水较多，不需要灌水，主要是梅雨后的7月份8月份，这时候往往高温干燥，如果缺水将直接影响果实膨大和转色。
3、施肥方法
（1）施肥时期
①按时期通常分为基肥、追肥、补肥。基肥为迟效性有机肥，施用量占全年施肥量的60%,9月至翌年1月都可以施。
②追肥是在葡萄生长发育阶段进行，以速效肥为主，追肥又分为萌芽肥（3月中旬至4月上旬的芽膨大期）、膨果肥（6月）和果实着色肥（7月上中旬）。
③补肥是在果实采收后施用，恢复树势，增加树体的养分储藏。
（2）施肥方式
①施肥方法主要有根部施肥和根外追肥。根部施肥。主要方式有环状施肥法、沟状施肥法、全园撒施法等。环状施肥法多数用于幼龄果园，在树冠周围的外缘挖深15-25cm、宽30cm的环状沟，将肥料施入并覆土。
②沟状施肥法是成年葡萄园常用的施肥法，施肥沟与植株行平行，距植株0.5-1.2m。基肥沟深30-50cm,宽40cm,追肥沟深15cm,宽30cm,施肥后覆土填平。
③全园撒施法通常是在葡萄根系已布满全园的情况下采用，先将腐熟基肥全园撒施，后翻土即可根外追肥。主要以肥喷叶背为主，绿枝、幼果也能吸收。
④根外追肥只能在葡萄生长期中进行，一般使用的追肥及浓度如下：尿素0.1%-0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙1%-3%、硫酸钾0.05%、硼酸0.05%-0.1%、硫酸二氢钾0.3%-0.5%。
4、整形修剪
（1）夏季修剪
夏季修剪首先是新梢管理的问题，新梢的状态将直接关系到产量和果实的品质。新梢管理主要有：抹芽、引缚、摘心及副梢管理。
①抹芽：二年、三年生幼树，优先考虑树冠扩大，所以，抹芽疏枝的程度极轻，通常只将容易变成劣枝位置的新梢进行抹芽或疏枝。同时，要抹去下部生长势强的芽或新梢。而成年树的抹芽程度需根据冬季剪留冬芽数、萌芽的状况及枝条生长情况而定。若用100cm长的新梢，每平方米可留新梢7.5个。抹芽一般分数次进行，初次在展叶初期，第二次在展叶8-10片时，第三次在坐果稳定之后实施。
②引缚：引缚是从新梢长到40cm左右时开始，树势中庸的只需一次即可，幼树和树势旺的根据具体情况分两次实施。可以把结果母枝先端的新梢向延长方向引缚，其余的新梢与结果母枝缚成直角。棚面上的直立新梢从基部轻扭后绑缚。
③摘心：开花前到初花期的摘心有避免落花落果的效果，但盛花前必须完成全部主梢的摘心工作。花前适宜的摘心时期应是全树有初朵花开花时进行，力求1-3d内完成。在盛花后50d有80%的新梢将停止生长，可仍有部分新梢继续生长，所以，7月上中旬要进行剪梢，原则上一个新梢留25片左右的叶片。
④副梢的管理：副梢生长过旺容易使葡萄架面阴暗，一般在初花期主梢摘心的同时对副梢留1叶摘心或抹除，除少数培养成为副梢母枝外，如果发生二次再反复摘心。对于生长旺盛的幼树要有计划的多留副梢，以增大叶面积。
（2）冬季修剪
①通常在葡萄休眠期为，即每年的1月份。其任务首先是确定结果母枝的剪留长度和剪留枝数量。结果母枝的剪留长度实际是单枝剪留冬芽数量：短枝修剪留冬芽1-3个；中梢修剪留冬芽4-6个；长梢修剪留冬芽7-12个；超长梢修剪留冬芽12个以上。
②巨峰系品种多数幼树期生长偏旺，故常采用长梢修剪。为避免结果部位外移，须每50cm留更新枝，更新枝严格剪留2个芽，准备来年回缩更新之用。
③剪留枝数量实际上就是冬芽剪留的总量，考虑到产量（以每亩000kg计）果实的品质和冬芽萌发率的实际情况（通常为50%-70%），每亩需留冬芽约10000-12000个，则单株剪留冬芽约70-80个。
④冬季修剪的技术主要包含；剪截、疏枝、双枝更新、单枝更新。
5、保花保果
在花前7-8d掐掉花序上的1-4个花序大分枝和花序，保留由下往上数14-16个花序小分枝，使果穗形状成为圆柱形坐果后至硬核前能分辨大小果粒时疏去小粒果、畸形果和过密的果粒。每穗粒数控制在30-40粒。每666.7m2定产2000kg，4000-5000穗。
6、套袋
在疏果完成以后，全园喷施一次剂，待药液干后立刻用专用纸袋套袋。
二、葡萄什么时候保果
1、以巨峰葡萄为例，通常可以在5月份开始做保果工作。
2、使用药物：一般可以使用植物生长调节剂，比如PBO，使用时可对长势中等至偏旺的葡萄树在花前1-2周进行喷施，若部分葡萄树的长势过旺，则可以在谢花后再喷施1次。
