外观：叶片近似柑橘叶，叶柄有宽翅，幼枝、叶下表面长有茸毛。花朵和果实都比较大，颜色分别为白色、柠檬黄色，果实呈球形等形状。果肉色白或色红，成瓣且容易分离。
口感：柚子分为酸柚、甜柚，前者较酸，甚至有苦味、麻舌味。后者甜中带酸，略带酒味和苦味。
一、柚子的外观和口感
1、外观
（1）柚子的叶片和柑橘很相似，但叶柄有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。
（2）它的花朵比较大，呈白色，果实也非常大，形状为球形或接近于梨形，呈柠檬黄色。
（3）果肉为白或红色，隔分成瓣，瓣间比较容易分离。
2、口感
（1）根据情况而定。柚子的果肉风味主要分为酸柚与甜柚两大类，酸柚的果肉味酸甚至更酸，有的还会带有苦味及麻舌味。
（2）甜柚通常是甜中带酸，还会稍微带一点酒味和苦味。
（3）柚子有很高的营养价值，果肉里面含有较多的维生素C，可加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。
二、柚子有哪些品种
1、沙田柚
沙田柚的嫩叶呈现暗紫红色，且果实为梨形或者椭圆形，会在每年的10月下旬时成熟，而且沙田柚的果肉爽脆，但是水分含量较少，且种子较多，养殖沙田柚时，需要为其提供疏松肥沃且透气性较为良好的土壤。
2、金兰柚
金兰柚的果实呈现卵圆形，其叶片边缘微微向外翻卷，而且金兰柚的果皮成熟时会变成金黄色，适宜制作成水果罐头等，养殖金兰柚时，需要及时拔除土壤中的杂草，并在每年8月份的时候往土壤上喷洒一次除草药剂。
3、晚白柚
晚白柚的果实会在每年的12月份至次年的1月份成熟，且晚白柚的果实呈现扁圆形或者圆球形，其果皮为橙黄色，果肉为白色，养殖晚白柚时，需要定期修剪植株的枝叶，可以将晚白柚生长过长的枝条剪短。
4、安江香柚
安江香柚是湖南省的特色水果，其果肉甜香爽口，且渣少汁多，而且安江香柚的果实最大可达3.5公斤，形状近似葫芦或者雪梨，养殖安江香柚时，需要在梅雨季节时期，为植株排出土壤中的积水，促进安江香柚健康生长。
