土鸡与肉鸡的区别，饲养方法和外形均不同

一、土鸡与肉鸡的区别

1、饲养方法

土鸡主要以散养为主，食物主要以林间的杂草、昆虫、草籽等为食，而肉鸡通常以笼养或圈养为主，食物主要为人工搭配饲料。

2、外形

（1）土鸡的喙部通常为鹰嘴型，而肉鸡一般在孵化后不久需要进行断喙处理，防止啄癖发生。

（2）土鸡的体型通常要比肉鸡小。

（3）土鸡的鸡爪偏干瘦，触感较硬，鸡爪尖端磨损较为严重，而肉鸡的鸡爪厚实而富有弹性，颜色偏浅。

（4）土鸡羽毛富有光泽，毛孔细密，而肉鸡羽毛缺乏光泽，毛孔粗大。

3、肉质

（1）散养的土鸡饲养周期较长，肌肉间的脂肪分布均匀，熬出来的鸡汤香味十足，透亮澄清，而肉鸡鸡汤腥味较重，较为浑浊。

（2）散养土鸡运动量充足，肌肉纤维细密，嚼劲足，而笼养肉鸡运动量较少，肌肉纤维粗而松弛。

二、中国的十大土鸡品种

1、桃源鸡

（1）桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。桃源鸡体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。

（2）公鸡勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘，测试呈“U”字形。母鸡体稍高，性温驯，活泼好动，背较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡体羽呈金黄色或红色。

（3）母鸡羽色有黄色和麻色两个类型，黄羽型的背羽呈黄色，颈羽呈麻黄色；麻羽型的体羽呈麻色。桃源鸡的开产日龄平均为195天。产蛋量较低，500日龄平均产蛋量为130枚左右，蛋壳浅褐色。

2、溧阳鸡

溧阳鸡属肉用型品种，体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种，当地亦以“三黄鸡”或“九斤黄”称之。

3、河田鸡

产于福建省长汀、上杭两县，属于肉用型品种。河田鸡体躯近方形，有“大架子”（大型）与“小架子”（小型）之分。公鸡背羽、胸羽、腹羽呈浅黄色。母鸡羽毛以黄色为主，颈羽的边缘呈黑色，似颈圈。

4、惠阳胡须鸡

惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原于广东省惠阳地区，是我国比较突出的优良地方肉用鸡种。与杏花鸡、清远麻鸡一样被誉为广东省三大出口名鸡之一。

5、清远麻鸡

（1）原产于广东省清远市清新县，又名清远走地鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。

（2）它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡，灰棕色，两侧各有一条约4毫米宽的白色绒羽带，直至首次换羽后才消失，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。

6、杏花鸡

（1）杏花鸡属型肉用优质鸡种，是中国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。杏花鸡因主产地在广东省封开县杏花乡因而得名，当地又称“米仔鸡”。

（2）杏花鸡体质结实，结构匀称，被毛紧凑，前驱窄，后躯宽。其体型特征可概括为“两细” （头细、脚细）、“三黄" (嘴黄、毛黄、脚黄）、“三短” （颈短、体躯短、脚短）。

（3）杏花鸡早期生长缓慢， 110日龄公鸡的平均体重为1.25千克左右，母鸡的平均体重为1千克左右。

7、丝毛乌骨鸡

我国的乌鸡品种虽然众多，但最著名的还是丝毛乌骨鸡。丝毛乌骨鸡在广东、广西称为竹丝鸡，在江西称为泰和乌鸡，在福建称为白绒鸡，是我国特有国家保护品种。

8、仙居鸡

（1）仙居鸡又称梅林鸡，是浙江省优良的小型蛋鸡地方品种。结构紧凑，体态匀称，全身羽毛紧密贴体，尾羽高翘，背平直，骨骼纤细。

（2）仙居鸡生长速度中等、个体小，属早熟品种，早期增重慢，在放牧饲养条件下，公鸡90日龄体重可达1.5千克左右，母鸡120日龄可达1.3千克左右。开产日龄150-180天，蛋壳以浅褐色为主。

9、文昌鸡

（1）文昌鸡是海南优良鸡种，原产海南省文昌市。传统文昌鸡的外形总括为“三小两短”,即头小、颈小、脚小、颈短、脚短。属优良肉用型品种。

（2）它具有行动敏捷、适应性强、耐热耐粗饲料等特性，并具有肉质鲜嫩、肉味馥香、皮薄骨酥、营养丰富等特点，属肉用型地方良种鸡。

（3）母鸡120日龄体重1.30-1.6千克，上笼育肥30-60天，体重1.4-1.75千克。

10、绿壳蛋鸡

（1）绿壳蛋鸡是世界上稀有的鸡品种，我国的地方品种中江西的东乡黑羽绿壳蛋鸡、湖北的麻城绿壳蛋鸡都产绿壳蛋。江西的东乡黑羽绿壳蛋鸡原产于江西省东乡县，因产绿壳蛋而得名，其特征为“五黑一绿”,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏。

（2）该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，东乡黑羽绿壳蛋鸡羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀。

（3）公鸡单冠，呈暗紫色，体型呈菱形。绿壳蛋鸡体型较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，性成熟较早，产蛋量较高。