1、早稻：一般在3月底至4月初播种，7月中下旬收获，生长期为90-120天。
2、中稻：一般在4月初至5月底播种，9月中下旬收获，生长期为120-150天。
3、晚稻：一般在6月中下旬播种，10月中上旬收获，生长期为150-170天。
一、水稻什么时候种植
1、早稻
（1）通常于3月底4月初播种，收获季节为7月中下旬。在确定气候温度稳定在13度左右的时候，就可以开始早稻的播种了，比如长江流域地带最适合在3月下旬至4月上旬进行播种。它一般栽培的时间较早，成熟时间也早，生长期为90-120天左右。
（2）早稻适合种植的区域主要分布在南方，比如：湖南、广西、广东等地。早稻产出的大米也叫早灿或者早米，一般早稻的口感交叉，常用于工业粮食或者储备粮食等。
2、中稻
（1）通常于4月初5月底播种，收获季节为9月中下旬。中稻适合于大部分地区种植，而且它的发育会由于地区和气候的不同而变化较大，通常生长期为120-150天左右，育苗方法主要以湿润秧田、两段育秧为主，中稻的口感较早稻和晚稻是最好的。
（2）中稻适合种植的区域主要分布在除了广东、青海、海南以为的我国大部分地区，主要产地为：湖南、江苏、四川、黑龙江、湖北、云南、重庆等。
3、晚稻
通常于6月中下旬播种，收获季节为10月中上旬。它的生长期较长，而且成熟期偏晚，它的生长期在150-170天左右。它的口感不如中稻，但是优于早稻。晚稻适合种植的区域与早稻相近，也主要以南方种植为主。
二、水稻什么时候收获
1、随着水稻成熟度的提高，出糙率、精米率、整精米率、等品质指标都有明显提高。因此，稻谷黄粒达到95%左右时，要抢晴收获，过早或过迟收获都将降低稻谷产量和品质。
2、可用收割机进行机械化收割脱粒，人工收割时，边收割、边脱粒、边整晒，及时将水分降低到14%以下。
3、严禁铺在沥青或水泥地面碾压脱粒。对于割稻后不可及时脱粒的稻株，不能急于打捆堆垛，应摊开晾晒，茎叶晒蔫后才可以堆垛，以防稻谷被沤黄，霉烂变质。
4、收割稻谷时水分在17%以上、气温在15℃左右时不要急于脱粒，要在田间铺开或码垛晾晒降水，堆垛时应将稻穗朝外，以利于干燥，且忌长时间堆垛。
