属春大豆中熟品种。
株型收敛，叶型卵圆，有限结荚习性，白花、灰毛，裂荚轻，成熟时完全落叶，种皮黄色，子叶黄色，种脐褐色，籽粒有光泽。
区域试验中株高57.8厘米，有效分枝数5.5，单株结荚76.6个，单株粒数150.6粒，百粒重23.4克。
一、恩豆31大豆品种基本信息
1、审定编号：鄂审豆2010002。
2、作物名称：大豆。
3、品种名称：恩豆31。
4、申请者：恩施土家族苗族自治州农业科学院。
5、育种者：恩施土家族苗族自治州农业科学院。
6、品种来源：用“01-77”作母本，“N86-49”作父本杂交，经系谱法选择育成。
二、特征特性
1、属春大豆中熟品种。
2、株型收敛，叶型卵圆，有限结荚习性，白花、灰毛，裂荚轻，成熟时完全落叶，种皮黄色，子叶黄色，种脐褐色，籽粒有光泽。
3、区域试验中株高57. 8厘米，有效分枝数5.5，单株结荚76.6个，单株粒数150.6粒，百粒重23.4克。
4、完全粒率83.98%，紫斑粒率6.85%，褐斑粒率1.73%，虫食粒率3.89%，其它粒率3.52%。
5、全生育期118天，比滇86-5早4.5天。
6、田间大豆花叶病毒病1级。
7、品质经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）测定，蛋白质含量 39.2 %（干基），粗脂肪含量23.2%（干基），籽粒外观品质较优。
三、产量表现
1、两年区域试验平均亩产247.81公斤，比对照滇86-5增产29.95%。
2、其中：2008年亩产260.16公斤，比滇86-5增产19.01%。
3、2009年亩产235.45公斤，比滇86-5增产46.81%，两年均增产极显著。
